諸血通常指動(dòng)物血液制品，具有補(bǔ)鐵、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進(jìn)造血等功效，適量食用有助于改善貧血、增強(qiáng)免疫力。常見功效包括補(bǔ)血養(yǎng)顏、促進(jìn)傷口愈合、調(diào)節(jié)血脂等，但需注意過敏風(fēng)險(xiǎn)及高尿酸人群限制。
1、補(bǔ)鐵防貧血
動(dòng)物血液富含血紅素鐵，吸收率高于植物性鐵源，可有效預(yù)防缺鐵性貧血。鴨血含鐵量較高，每100克約含30毫克鐵，搭配維生素C食物食用可提升吸收率。缺鐵性貧血患者每周食用2-3次，每次50-100克為宜。
2、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
豬血、雞血等含完整氨基酸譜，蛋白質(zhì)含量與瘦肉相當(dāng)?shù)靖?。血豆腐中蛋白質(zhì)占比達(dá)12%-16%，含有人體必需的8種氨基酸，適合術(shù)后恢復(fù)及健身人群作為蛋白補(bǔ)充來源。
3、促進(jìn)造血功能
血液制品含維生素B12、葉酸等造血原料，能刺激骨髓造血干細(xì)胞增殖。牛血中維生素B12含量達(dá)20微克/100克，對(duì)巨幼細(xì)胞性貧血有輔助改善作用，但需配合藥物治療。
4、調(diào)節(jié)血脂代謝
血制品中的血漿蛋白能與膽固醇結(jié)合排出體外，鵝血中發(fā)現(xiàn)的活性肽可抑制膽固醇合成酶活性。高血脂人群建議選擇低脂烹飪方式，如血羹、血湯等，避免油炸處理。
5、輔助傷口愈合
血液含纖維蛋白原、血小板衍生因子等促凝成分，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其能生肌斂瘡。骨折恢復(fù)期可適量食用血類食物，但凝血功能異常者需遵醫(yī)囑控制攝入量。
食用動(dòng)物血液建議選擇正規(guī)渠道產(chǎn)品，充分加熱至中心溫度75攝氏度以上。痛風(fēng)患者應(yīng)限制攝入頻率，每周不超過1次。出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹瀉等過敏癥狀應(yīng)立即停食。貧血患者需結(jié)合鐵劑治療，如琥珀酸亞鐵片、多糖鐵復(fù)合物膠囊等藥物應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。日?？纱钆渖钌卟搜a(bǔ)充葉酸，避免與濃茶同食影響鐵吸收。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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