粉葛屬于涼性食物,具有清熱生津的功效,適合陰虛內(nèi)熱體質(zhì)人群適量食用。
粉葛又稱葛根,是豆科植物野葛的干燥根莖,中醫(yī)理論中其性味甘辛涼,歸脾胃經(jīng)。涼性食物通常具有清熱瀉火、滋陰潤燥的作用,粉葛含有的葛根素、大豆苷等成分能幫助緩解因體內(nèi)熱盛導致的口干舌燥、煩熱頭痛等癥狀。日常食用可搭配溫性食材如生姜、紅棗以中和寒涼屬性,制成粉葛鯽魚湯或粉葛薏米粥既保留營養(yǎng)又避免傷及脾胃陽氣。
體質(zhì)虛寒者長期單獨大量食用可能出現(xiàn)腹瀉、畏寒等不適,這類人群需將粉葛與羊肉、桂圓等溫補食材同燉。粉葛淀粉含量較高,糖尿病患者需控制攝入量,建議在中醫(yī)師指導下根據(jù)體質(zhì)調(diào)整食用方式和頻次。新鮮粉葛汁液接觸皮膚可能引發(fā)瘙癢,處理時建議佩戴手套。
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