吃生芝麻具有補充營養(yǎng)、潤腸通便、抗氧化等功效,適量食用有助于改善皮膚干燥、便秘等問題。
生芝麻富含優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸、鈣、鐵、維生素E等營養(yǎng)素。每100克生芝麻含鈣量超過牛奶,鐵含量是菠菜的3倍,維生素E具有保護細胞膜的作用。素食者或飲食不均衡人群可通過生芝麻補充多種微量元素。
生芝麻外層保留完整纖維素,膳食纖維含量達12克/100克,能促進腸道蠕動。其油脂成分可潤滑腸道,緩解功能性便秘。建議搭配溫水食用,避免過量導致腹瀉。
生芝麻含芝麻素、芝麻酚等木脂素類物質,具有清除自由基的作用。維生素E與硒協(xié)同抗氧化,有助于延緩皮膚老化,減少紫外線對皮膚的損傷。
生芝麻中的亞油酸能維持皮膚屏障功能,緩解干燥脫屑。鋅元素參與皮膚修復,對痤瘡、濕疹等炎癥性皮膚病有一定輔助改善效果。建議每日攝入量不超過20克。
生芝麻的植物甾醇可競爭性抑制膽固醇吸收,不飽和脂肪酸能降低低密度脂蛋白。長期適量食用對血脂異常人群有益,但需注意總熱量控制。
食用生芝麻建議選擇顆粒飽滿、無霉變的產品,可研磨后加入酸奶或沙拉以提高吸收率。胃腸功能較弱者宜少量多次食用,出現(xiàn)腹脹等不適時應暫停。芝麻過敏體質者需避免接觸,日常儲存需密封防潮。若需達到特定保健目的,建議在營養(yǎng)師指導下制定個性化膳食方案。
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