糖尿病人可以選擇低脂牛奶、脫脂牛奶或無(wú)糖高鈣牛奶,建議避免飲用全脂牛奶或含糖調(diào)味奶。牛奶的攝入需結(jié)合血糖控制情況,每日不超過(guò)250毫升為宜。
低脂牛奶脂肪含量低于全脂牛奶,每100毫升約含1-2克脂肪,適合需要控制熱量攝入的糖尿病人。其鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)含量與全脂牛奶相近,有助于維持骨骼健康。飲用時(shí)需注意選擇未添加糖分的產(chǎn)品,避免額外糖分?jǐn)z入影響血糖。
脫脂牛奶經(jīng)過(guò)離心處理去除絕大部分脂肪,熱量更低且不含膽固醇,對(duì)合并血脂異常的糖尿病患者更為適宜。脫脂牛奶保留了牛奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì),但脂溶性維生素含量較低,長(zhǎng)期飲用需注意補(bǔ)充維生素D。
專為糖尿病人設(shè)計(jì)的無(wú)糖高鈣牛奶采用代糖調(diào)味,碳水化合物含量控制在每100毫升5克以下。強(qiáng)化添加的鈣質(zhì)可達(dá)普通牛奶的1.5倍,適合中老年糖尿病患者預(yù)防骨質(zhì)疏松。選購(gòu)時(shí)需查看營(yíng)養(yǎng)成分表,確認(rèn)未添加麥芽糊精等隱形糖分。
無(wú)糖杏仁奶或豆?jié){等植物蛋白奶可作為牛奶替代品,其升糖指數(shù)普遍低于乳制品。但植物奶的蛋白質(zhì)含量差異較大,選擇時(shí)需關(guān)注每100毫升蛋白質(zhì)含量是否達(dá)到3克以上。需注意部分堅(jiān)果類植物奶可能含較高脂肪,合并肥胖者應(yīng)控制攝入量。
無(wú)糖酸奶或低脂奶酪經(jīng)過(guò)發(fā)酵后乳糖含量降低,其中的益生菌有助于改善腸道菌群平衡。選擇時(shí)需認(rèn)準(zhǔn)無(wú)蔗糖標(biāo)識(shí),避免果粒酸奶等含糖品種。乳糖不耐受患者可選擇零乳糖酸奶,既避免腹瀉又能獲取乳制品營(yíng)養(yǎng)。
糖尿病患者飲用牛奶建議分次少量,最好作為加餐飲用而非空腹飲用,每次不超過(guò)200毫升。搭配全麥面包或堅(jiān)果可延緩糖分吸收,飲用后2小時(shí)需監(jiān)測(cè)血糖變化。合并腎病者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制每日蛋白質(zhì)攝入總量,腎功能不全三期以上患者應(yīng)限制牛奶攝入。注意觀察排便情況,出現(xiàn)乳糖不耐受癥狀時(shí)可改用舒化奶或植物奶替代。
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