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鲅魚的功效作用與吃法

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鲅魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管、促進(jìn)大腦發(fā)育等功效，適合清蒸、紅燒或制成魚丸食用。

1、增強(qiáng)免疫力

鲅魚含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，能夠幫助人體合成免疫球蛋白，提升免疫細(xì)胞活性。其含有的鋅元素可促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，對(duì)預(yù)防呼吸道感染有一定輔助作用。建議與豆腐搭配燉煮，提高蛋白質(zhì)吸收率。

2、保護(hù)心血管

鲅魚中歐米伽3不飽和脂肪酸含量較高，能降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。所含的硒元素具有抗氧化作用，可減輕血管內(nèi)皮損傷。每周食用2-3次為宜，避免高溫油炸破壞營養(yǎng)成分。

3、促進(jìn)大腦發(fā)育

鲅魚富含DHA和EPA，是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長(zhǎng)的重要物質(zhì)，對(duì)兒童智力發(fā)育及老年人認(rèn)知功能維護(hù)有益。烹調(diào)時(shí)可加入少量姜片去腥，與核桃等堅(jiān)果同食能增強(qiáng)健腦效果。

4、改善貧血

鲅魚中鐵元素含量較為豐富，且屬于易于吸收的血紅素鐵，配合維生素C含量高的蔬菜如青椒炒制，能提高鐵利用率，輔助改善缺鐵性貧血癥狀。

5、維護(hù)骨骼健康

鲅魚含有較多鈣、磷等礦物質(zhì)，與維生素D協(xié)同作用可促進(jìn)鈣質(zhì)沉積。清蒸時(shí)保留魚骨食用效果更佳，適合骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)人群作為膳食補(bǔ)充。

食用鲅魚需注意新鮮度，變質(zhì)魚類會(huì)產(chǎn)生組胺導(dǎo)致過敏反應(yīng)。建議選購眼球清澈、鰓色鮮紅的鲅魚，冷藏保存不超過2天。痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量，過敏體質(zhì)者初次嘗試需少量測(cè)試。搭配富含維生素E的糙米或全麥?zhǔn)称罚兄诓伙柡椭舅岬奈绽?。日?？蓪Ⅵ阳~與番茄、洋蔥等抗氧化食材共同烹調(diào)，既提升風(fēng)味又增強(qiáng)營養(yǎng)互補(bǔ)性。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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