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鲅魚的功效與作用有哪些

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鲅魚具有補充優(yōu)質蛋白、促進大腦發(fā)育、保護心血管、改善貧血、增強免疫力等功效。鲅魚富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素D、鐵元素及多種礦物質，適合多數(shù)人群適量食用。

1、補充優(yōu)質蛋白

鲅魚每100克含蛋白質約20克，其氨基酸組成接近人體需求，易于消化吸收。蛋白質是構成細胞和組織的重要物質，適量食用有助于維持肌肉健康，促進傷口修復。對術后恢復期人群及健身增肌者具有較高營養(yǎng)價值。

2、促進大腦發(fā)育

鲅魚富含DHA和EPA等Omega-3不飽和脂肪酸，每100克含量可達1克以上。這些成分是神經細胞膜的重要構成物質，能夠促進嬰幼兒腦部發(fā)育，延緩中老年人認知功能衰退。孕期女性適量食用有助于胎兒神經系統(tǒng)形成。

3、保護心血管

鲅魚中的不飽和脂肪酸能降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平，減少血管壁脂質沉積。所含的?；撬岷臀鼐哂锌寡趸饔?，可減輕血管內皮氧化損傷。長期適量攝入對預防動脈粥樣硬化有一定幫助。

4、改善貧血

鲅魚含有易被人體吸收的血紅素鐵，每100克約含1.5毫克鐵元素，配合豐富的維生素B12，能促進血紅蛋白合成。對于缺鐵性貧血人群，可作為動物性鐵源的補充選擇，但需配合維生素C含量高的蔬菜水果同食以提高吸收率。

5、增強免疫力

鲅魚富含鋅元素和維生素D，鋅是淋巴細胞增殖必需的微量元素，維生素D可調節(jié)免疫細胞功能。適量食用有助于維持正常免疫功能，但需注意對海鮮過敏者應避免食用，痛風患者需控制攝入量。

建議采用清蒸、煮湯等低溫烹飪方式保留鲅魚營養(yǎng)，避免高溫油炸導致不飽和脂肪酸氧化。每周食用2-3次，每次100-150克為宜。購買時選擇眼球清澈、鰓色鮮紅的新鮮鲅魚，處理時需徹底去除內臟和血合肉。脾胃虛寒者建議搭配生姜、紫蘇等溫性調料烹調，過敏體質人群首次食用需觀察有無皮疹、腹瀉等不良反應。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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