哈密瓜直接生食或搭配酸奶、堅(jiān)果食用可最大化保留營(yíng)養(yǎng)成分。哈密瓜富含維生素A、維生素C及鉀等礦物質(zhì),適合作為加餐或餐后水果食用。
哈密瓜果肉可直接切片食用,避免高溫加熱導(dǎo)致維生素C流失。成熟哈密瓜含糖量較高,建議在兩餐之間食用以穩(wěn)定血糖。搭配無(wú)糖酸奶可增加蛋白質(zhì)和鈣的攝入,促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)均衡。與杏仁、核桃等堅(jiān)果同食有助于延緩果糖吸收速度。制作哈密瓜奶昔時(shí)建議使用低溫?cái)嚢?,減少氧化損失。
哈密瓜外皮較厚,需徹底清洗表面農(nóng)藥殘留。切開后建議2小時(shí)內(nèi)食用完畢,避免細(xì)菌滋生。每日攝入量控制在200-300克為宜,糖尿病患者應(yīng)酌情減量。果肉靠近瓜籽部分甜度更高,可優(yōu)先食用。冷藏后口感更佳,但胃腸功能較弱者建議室溫放置后再食用。
哈密瓜屬于高鉀水果,腎病患者需控制攝入量。食用前觀察果蒂是否干燥皺縮,此為成熟度判斷標(biāo)準(zhǔn)之一。果肉呈現(xiàn)橙黃色時(shí)β-胡蘿卜素含量最高。避免與高蛋白海鮮大量同食可能引發(fā)胃腸不適。儲(chǔ)存時(shí)需用保鮮膜包裹切口防止氧化變質(zhì),未切開的完整哈密瓜在陰涼通風(fēng)處可保存3-5天。
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