柿子具有潤肺止咳、清熱生津、健脾益胃、止血降壓等功效,適量食用有助于補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。
柿子含有豐富的果膠和維生素C,能夠滋潤肺部黏膜,緩解干咳無痰或痰少黏稠的癥狀。對(duì)于秋冬季常見的燥咳,食用新鮮柿子或柿餅有一定輔助緩解作用。但風(fēng)寒咳嗽或痰多者不宜過量食用。
柿子性寒味甘,所含鞣酸和多種有機(jī)酸能促進(jìn)唾液分泌,改善口干舌燥。適合陰虛火旺導(dǎo)致的咽喉腫痛、口腔潰瘍人群,可搭配梨汁增強(qiáng)效果。脾胃虛寒者應(yīng)控制攝入量。
成熟柿子中的單寧物質(zhì)經(jīng)脫澀處理后,其膳食纖維和酶類成分能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),幫助消化積食。對(duì)食欲不振、飯后腹脹有調(diào)節(jié)作用,建議選擇完全軟熟的柿子食用。
柿葉提取物和柿霜所含黃酮類物質(zhì)能增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性,輔助控制血壓。新鮮柿子中的維生素P對(duì)預(yù)防牙齦出血、皮下瘀斑有一定效果。高血壓患者可適量食用柿餅。
每100克柿子含胡蘿卜素140微克、鉀185毫克,其維生素A含量是蘋果的3倍。所含多酚類物質(zhì)具有抗氧化作用,有助于延緩衰老。建議每日食用不超過200克。
食用柿子時(shí)應(yīng)避免空腹,未成熟柿子含大量鞣酸可能引發(fā)胃柿石癥;糖尿病患者需控制攝入量;柿子與高蛋白食物同食可能影響消化,建議間隔2小時(shí)以上。儲(chǔ)存時(shí)需放置于陰涼通風(fēng)處,成熟柿子可冷藏保存2-3天。日常可將柿子制作成柿餅、果醬或搭配酸奶食用,既保留營養(yǎng)又提升口感。
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