新鮮拐棗泡酒具有促進消化、改善睡眠、抗氧化等功效。拐棗又稱枳椇子,含有多種活性成分,與酒精結(jié)合后可能增強部分功效,但需注意適量飲用。
拐棗中的有機酸和膳食纖維能刺激胃液分泌,幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪,緩解餐后飽脹感。其含有的三萜類化合物可調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng),對輕度失眠有一定改善作用。拐棗酒中的多酚類物質(zhì)能清除體內(nèi)自由基,延緩細胞氧化損傷,其中槲皮素的含量較高。拐棗中的葡萄糖和果糖可為機體快速供能,適合運動后少量飲用。部分研究顯示拐棗提取物對酒精性肝損傷有保護作用,但過量飲酒仍會加重肝臟負擔。
胃腸功能較弱者飲用可能出現(xiàn)反酸,建議佐餐飲用避免空腹。酒精過敏或肝功能異常人群應(yīng)禁用。自泡酒需注意容器消毒,避免雜菌污染導致腹瀉。拐棗與某些降壓藥同服可能增強藥效,服藥期間應(yīng)咨詢醫(yī)生。孕婦、哺乳期女性及兒童不宜飲用含酒精制品。
建議每次飲用不超過50毫升,每周2-3次為宜。泡制時選用40度左右純糧酒,拐棗與酒比例1:10,浸泡15-30天后過濾飲用。儲存時避光密封,開封后需冷藏并在3個月內(nèi)飲用完畢。飲用期間注意觀察是否有皮膚瘙癢、頭暈等不適癥狀,長期飲用者應(yīng)定期檢查肝功能。
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