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魷魚的功效與營(yíng)養(yǎng)

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魷魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、礦物質(zhì)及不飽和脂肪酸，具有改善貧血、保護(hù)心血管、促進(jìn)大腦發(fā)育等功效。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

每100克魷魚含蛋白質(zhì)約15克，其氨基酸組成接近人體需求，有助于肌肉合成與組織修復(fù)。適合術(shù)后恢復(fù)期及健身人群食用，但痛風(fēng)患者需控制攝入量。

2、維生素B族

魷魚含有維生素B12、煙酸等成分，能促進(jìn)紅細(xì)胞生成，改善神經(jīng)功能。長(zhǎng)期素食者適量補(bǔ)充可預(yù)防惡性貧血。

3、礦物質(zhì)組合

魷魚中硒、鋅、鐵等微量元素含量突出，硒元素具有抗氧化作用，鋅可增強(qiáng)免疫力，鐵元素有助于預(yù)防缺鐵性貧血。

4、不飽和脂肪酸

魷魚脂肪中EPA和DHA占比高，能調(diào)節(jié)血脂水平，降低動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。適量食用對(duì)兒童智力發(fā)育和中老年認(rèn)知功能維護(hù)有益。

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魷魚內(nèi)臟富含?；撬幔@種氨基酸衍生物可促進(jìn)膽汁分泌，幫助脂肪代謝，同時(shí)具有緩解視疲勞的作用。

建議采用清蒸、白灼等低溫烹飪方式保留營(yíng)養(yǎng)，避免高溫油炸導(dǎo)致不飽和脂肪酸氧化。每周食用2-3次為宜，過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試需觀察是否有皮膚瘙癢等不良反應(yīng)。搭配富含維生素C的蔬菜水果食用可提高鐵吸收率，但不宜與寒性食物如西瓜同食。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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