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核桃有什么功效與作用

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核桃具有補(bǔ)腦健腦、潤(rùn)腸通便、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、改善睡眠等功效與作用。核桃富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素E、褪黑素等營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用對(duì)健康有益。

1、補(bǔ)腦健腦

核桃含有豐富的α-亞麻酸和DHA，這兩種物質(zhì)是大腦神經(jīng)細(xì)胞膜的重要組成成分，有助于促進(jìn)嬰幼兒腦部發(fā)育，延緩中老年人認(rèn)知功能衰退。核桃中的磷脂酰絲氨酸還能增強(qiáng)記憶力，適合學(xué)生及腦力勞動(dòng)者食用。但需注意每日攝入量控制在20-30克為宜。

2、潤(rùn)腸通便

核桃中膳食纖維含量較高，每100克約含9.7克膳食纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)并吸收水分軟化糞便。核桃油中的不飽和脂肪酸可潤(rùn)滑腸道，對(duì)緩解功能性便秘有效。胃腸功能較弱者建議將核桃碾碎后食用，避免一次過(guò)量引發(fā)腹脹。

3、抗氧化

核桃的維生素E含量在堅(jiān)果類中居前，每100克含24毫克維生素E，配合多酚類物質(zhì)能清除體內(nèi)自由基。核桃外層的褐色薄衣含有大量抗氧化成分，食用時(shí)建議保留。長(zhǎng)期適量食用有助于延緩皮膚衰老，降低氧化應(yīng)激導(dǎo)致的慢性病風(fēng)險(xiǎn)。

4、調(diào)節(jié)血脂

核桃中不飽和脂肪酸占比達(dá)90%以上，其中亞油酸和α-亞麻酸能降低低密度脂蛋白膽固醇。臨床研究顯示每日食用28克核桃可改善血脂譜，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有積極作用。高血脂人群可替代部分食用油攝入，但需控制總熱量。

5、改善睡眠

核桃是少數(shù)含有褪黑素的食物之一，這種激素能調(diào)節(jié)睡眠-覺(jué)醒周期。核桃中的鎂元素可緩解神經(jīng)緊張，色氨酸則是合成血清素的原料。建議失眠者在晚餐后食用5-6顆核桃，避免睡前過(guò)量攝入影響消化。

核桃建議選擇原味未加工產(chǎn)品，避免鹽焗或糖漬核桃增加額外健康風(fēng)險(xiǎn)。發(fā)霉核桃會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素，需仔細(xì)甄別。核桃含較高嘌呤，痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)限制食用。日?？蓪⒑颂遗c酸奶、燕麥搭配作為營(yíng)養(yǎng)加餐，或研磨后加入面食烘焙。儲(chǔ)存時(shí)需密封避光以防油脂氧化變質(zhì)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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