吃了變質(zhì)魚中毒可能出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭痛發(fā)熱、皮膚過敏、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀等表現(xiàn)。變質(zhì)魚可能含有細菌毒素或組胺等有害物質(zhì),需及時就醫(yī)處理。
食用變質(zhì)魚后1-2小時內(nèi)可能出現(xiàn)頻繁惡心嘔吐,主要由魚體內(nèi)細菌產(chǎn)生的腸毒素刺激胃腸黏膜引起。嘔吐物常含未消化食物殘渣,嚴重時可導(dǎo)致脫水。建議暫時禁食并補充電解質(zhì)溶液。
變質(zhì)魚中的致病菌如副溶血性弧菌可引發(fā)陣發(fā)性臍周絞痛,伴隨水樣或黏液樣腹瀉,每日可達10余次。部分患者會出現(xiàn)里急后重感。需注意預(yù)防脫水和電解質(zhì)紊亂。
細菌毒素吸收后可能引起全身炎癥反應(yīng),表現(xiàn)為體溫升高至38-39攝氏度,伴隨前額或太陽穴搏動性頭痛。部分患者伴有寒戰(zhàn)、乏力等全身癥狀??蛇M行物理降溫并監(jiān)測體溫變化。
組胺中毒常見于食用青皮紅肉變質(zhì)魚,表現(xiàn)為面部潮紅、皮膚瘙癢、蕁麻疹等過敏反應(yīng),嚴重者可出現(xiàn)口唇腫脹。建議立即停止進食并服用抗組胺藥物如氯雷他定片。
雪卡毒素中毒多見于食用大型珊瑚魚,表現(xiàn)為口唇麻木、溫度感覺倒錯、肌無力等神經(jīng)毒性癥狀,嚴重者可能出現(xiàn)血壓下降。需緊急就醫(yī)進行解毒治療。
預(yù)防變質(zhì)魚中毒需注意購買新鮮水產(chǎn)品,冷藏保存不超過2天,烹飪前檢查魚肉是否有異味或黏液。出現(xiàn)中毒癥狀后應(yīng)立即停止進食,保留剩余食物樣本,輕度癥狀可多飲淡鹽水,若出現(xiàn)意識改變、呼吸困難等嚴重表現(xiàn)需立即送醫(yī)?;謴?fù)期飲食宜選擇米粥、面條等易消化食物,避免油膩辛辣刺激。
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