香米具有補(bǔ)充能量、促進(jìn)消化、改善食欲、輔助調(diào)節(jié)血糖、提供微量營(yíng)養(yǎng)素等功效與作用。香米含有豐富的碳水化合物、B族維生素、膳食纖維及鐵、鋅等礦物質(zhì)，適量食用對(duì)健康有益。
1、補(bǔ)充能量
香米中碳水化合物含量較高，可為人體提供日常活動(dòng)所需能量。其淀粉結(jié)構(gòu)易被分解吸收，適合體力消耗較大或需快速補(bǔ)充能量的人群食用。
2、促進(jìn)消化
香米外層保留部分膳食纖維，能刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助預(yù)防便秘。相較于精白米，香米的膳食纖維含量更高，對(duì)維持腸道健康更有幫助。
3、改善食欲
香米特有的芳香物質(zhì)能刺激嗅覺和味覺，促進(jìn)消化液分泌，對(duì)食欲不振或病后恢復(fù)期人群具有開胃作用。其獨(dú)特風(fēng)味也常被用于制作嬰幼兒輔食。
4、輔助調(diào)節(jié)血糖
香米的血糖生成指數(shù)中等，與高纖維食物搭配食用時(shí)，可延緩餐后血糖上升速度。但糖尿病患者仍需控制總量，建議選擇糙香米并搭配蛋白質(zhì)食物共同攝入。
5、提供微量營(yíng)養(yǎng)素
香米含有維生素B1、B6及鐵、鋅等微量元素，這些營(yíng)養(yǎng)素參與能量代謝和免疫功能。長(zhǎng)期適量食用有助于預(yù)防營(yíng)養(yǎng)素缺乏，但無法替代多樣化飲食的營(yíng)養(yǎng)供給。
食用香米時(shí)建議選擇未過度加工的產(chǎn)品，保留更多營(yíng)養(yǎng)成分；可搭配豆類、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白食物提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；胃腸功能較弱者應(yīng)控制單次攝入量；儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮以防霉變。特殊人群如糖尿病患者應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定攝入計(jì)劃，將香米納入均衡膳食結(jié)構(gòu)中。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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