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香米的功效作用及禁忌

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香米具有補充能量、促進消化、輔助調(diào)節(jié)血糖等功效，但需注意過敏體質(zhì)者、胃腸功能紊亂者及糖尿病患者應(yīng)控制食用量。

1、補充能量

香米富含碳水化合物，每100克約含75克淀粉，可為人體提供基礎(chǔ)代謝所需熱量。其升糖指數(shù)中等，適合作為主食搭配蛋白質(zhì)食物食用，避免血糖波動過大。建議選擇糙香米保留更多B族維生素。

2、促進消化

香米外層保留部分膳食纖維，能刺激胃腸蠕動。含有的γ-氨基丁酸具有調(diào)節(jié)腸道菌群作用，對功能性消化不良者有益。烹飪時可適當(dāng)延長浸泡時間提升消化率。

3、輔助調(diào)節(jié)血糖

香米中的抗性淀粉含量高于普通大米，在腸道緩慢釋放葡萄糖。相關(guān)研究顯示其鉻元素可能增強胰島素敏感性，但糖尿病患者仍需控制單次攝入量在50克以內(nèi)。

4、過敏禁忌

部分人群對香米特殊蛋白質(zhì)成分過敏，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、口腔黏膜水腫等癥狀。既往有谷物過敏史者應(yīng)進行食物不耐受檢測后再嘗試。

5、胃腸禁忌

急性胃炎、胃潰瘍發(fā)作期患者應(yīng)減少香米攝入，其直鏈淀粉結(jié)構(gòu)可能增加胃酸分泌。腸易激綜合征患者建議選擇脫殼精制香米，降低膳食纖維刺激。

日常食用香米建議搭配豆類、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白，采用蒸煮方式保留營養(yǎng)。儲存時需密封防潮避免霉變，發(fā)芽香米不宜食用。特殊人群應(yīng)根據(jù)營養(yǎng)師建議調(diào)整攝入量，出現(xiàn)腹脹、皮疹等不適及時停用并就醫(yī)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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