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生吃白芝麻有什么好處和壞處

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生吃白芝麻既有好處也有壞處。好處主要有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、抗氧化，壞處可能包括消化不良、過(guò)敏反應(yīng)、重金屬殘留風(fēng)險(xiǎn)。建議根據(jù)個(gè)人體質(zhì)適量食用。

白芝麻富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，生吃可保留更多活性成分。維生素E和芝麻素具有抗氧化作用，有助于延緩細(xì)胞衰老。膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘問(wèn)題。但生芝麻外皮含有較多草酸和植酸，可能影響礦物質(zhì)吸收并引發(fā)腹脹。未經(jīng)過(guò)烘烤的芝麻可能存在沙門氏菌污染風(fēng)險(xiǎn)，部分人群食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸道過(guò)敏癥狀。種植過(guò)程中土壤重金屬也可能在芝麻中殘留，長(zhǎng)期大量生食存在健康隱患。

建議將生白芝麻每日攝入量控制在10-15克，食用前用清水浸泡2小時(shí)減少抗?fàn)I養(yǎng)因子，過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試需觀察反應(yīng)。可與酸奶、沙拉搭配提高營(yíng)養(yǎng)素吸收率，避免與高草酸食物同食。購(gòu)買時(shí)選擇有機(jī)認(rèn)證產(chǎn)品，儲(chǔ)存于陰涼干燥處防止霉變。出現(xiàn)腹瀉或皮疹時(shí)應(yīng)立即停食，必要時(shí)就醫(yī)檢查。兒童及消化功能較弱者可選擇輕度烘烤后的芝麻，既保留營(yíng)養(yǎng)又降低消化負(fù)擔(dān)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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