新鮮牛初乳可通過直接飲用、搭配蜂蜜、制作奶昔、加入麥片或用于烘焙等方式食用。牛初乳富含免疫球蛋白和生長(zhǎng)因子，適合免疫力低下、術(shù)后恢復(fù)等人群適量補(bǔ)充。
1、直接飲用
新鮮牛初乳經(jīng)巴氏殺菌后可冷藏直接飲用，每日建議攝入量不超過200毫升。直接飲用能最大限度保留活性成分，但乳糖不耐受人群可能出現(xiàn)腹脹腹瀉，建議分次少量嘗試。
2、搭配蜂蜜
將10-15毫升牛初乳與5克蜂蜜混合，可改善口感并增強(qiáng)抗菌效果。蜂蜜中的抗氧化成分與牛初乳的乳鐵蛋白協(xié)同作用，適合呼吸道易感染人群晨起空腹服用。
3、制作奶昔
牛初乳150毫升搭配香蕉半根、藍(lán)莓20克攪打成果味奶昔，低溫處理避免活性成分破壞。這種食用方式適合兒童及牙口不好的老年人，能同時(shí)補(bǔ)充維生素和花青素。
4、加入麥片
將溫?zé)岬呐３跞?0毫升倒入30克即食燕麥片中，靜置3分鐘后食用。麥片中的膳食纖維可延緩免疫球蛋白吸收，適合作為糖尿病患者的營(yíng)養(yǎng)早餐搭配。
5、用于烘焙
用牛初乳替代普通牛奶制作松餅或蛋糕，烘焙溫度需控制在160度以下。高溫會(huì)使免疫球蛋白失活，但酪蛋白轉(zhuǎn)化形成的肽類仍具有調(diào)節(jié)腸道菌群的作用。
食用新鮮牛初乳需確保來源安全并經(jīng)規(guī)范殺菌處理，開封后冷藏保存不超過48小時(shí)。嬰幼兒、孕婦及自身免疫性疾病患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下食用，出現(xiàn)皮疹、嘔吐等過敏癥狀應(yīng)立即停用。日?？纱钆渚S生素C含量高的水果增強(qiáng)吸收，避免與含單寧酸的濃茶同食影響蛋白質(zhì)利用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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