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富含維生素b12的食物有什么

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富含維生素B12的食物主要有動(dòng)物肝臟、魚(yú)類、蛋類、乳制品和強(qiáng)化谷物等。維生素B12是維持神經(jīng)系統(tǒng)健康和紅細(xì)胞生成的重要營(yíng)養(yǎng)素，缺乏可能導(dǎo)致貧血或神經(jīng)損傷。

1、動(dòng)物肝臟

牛肝、雞肝等動(dòng)物肝臟是維生素B12的極佳來(lái)源，每100克牛肝可提供超過(guò)每日推薦量的數(shù)倍。肝臟還富含鐵和優(yōu)質(zhì)蛋白，適合貧血或術(shù)后恢復(fù)人群食用，但高膽固醇患者需控制攝入量。

2、魚(yú)類

三文魚(yú)、金槍魚(yú)等深海魚(yú)類含有豐富維生素B12，100克熟三文魚(yú)可滿足成人日需量的80%。魚(yú)類中的歐米伽3脂肪酸與維生素B12協(xié)同作用，有助于降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

3、蛋類

雞蛋蛋黃含有較多維生素B12，每個(gè)雞蛋約含0.6微克。蛋類蛋白質(zhì)生物利用率高，適合消化功能較弱者，但需注意蛋黃膽固醇含量較高，建議每日攝入不超過(guò)2個(gè)全蛋。

4、乳制品

牛奶、奶酪等乳制品每100毫升約含0.5微克維生素B12。發(fā)酵乳制品如酸奶更利于營(yíng)養(yǎng)吸收，乳糖不耐受者可選擇低乳糖產(chǎn)品或硬質(zhì)奶酪。

5、強(qiáng)化谷物

部分早餐谷物、營(yíng)養(yǎng)酵母等經(jīng)過(guò)維生素B12強(qiáng)化，適合素食人群。選擇時(shí)需查看營(yíng)養(yǎng)成分表，確保每份至少含1.5微克維生素B12，并與維生素C食物同食促進(jìn)吸收。

維生素B12主要存在于動(dòng)物性食品中，長(zhǎng)期素食者建議定期檢測(cè)血清維生素B12水平，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充劑。日常烹飪時(shí)避免高溫長(zhǎng)時(shí)間加熱，清蒸或快炒能更好保留營(yíng)養(yǎng)成分。搭配富含葉酸的綠葉蔬菜食用，可提高維生素B12的利用率。出現(xiàn)手腳麻木、疲勞等缺乏癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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