工業(yè)鹽對人體確實有害,不可食用。工業(yè)鹽主要成分雖為氯化鈉,但可能含有重金屬、亞硝酸鹽等有毒雜質(zhì),攝入后會導致中毒甚至危及生命。
工業(yè)鹽與食用鹽的生產(chǎn)標準存在本質(zhì)差異。食用鹽需經(jīng)過提純?nèi)コ泻ξ镔|(zhì),符合國家食品安全標準;工業(yè)鹽則用于化工生產(chǎn),未經(jīng)過食品級凈化處理。工業(yè)鹽中可能混雜鉛、砷、汞等重金屬,長期接觸會損害肝臟、腎臟和神經(jīng)系統(tǒng)。亞硝酸鹽是常見的有毒成分,誤食后能與血紅蛋白結(jié)合導致組織缺氧,出現(xiàn)頭暈、嘔吐、呼吸困難等癥狀,嚴重時可引發(fā)休克。工業(yè)鹽還可能含有氟化物、硫化物等化學殘留,刺激消化道黏膜,造成腹痛、腹瀉等急性中毒反應。
日常需嚴格區(qū)分工業(yè)鹽與食用鹽。工業(yè)鹽通常為粗顆粒狀且色澤暗淡,包裝上明確標注“工業(yè)用”字樣;食用鹽質(zhì)地細膩潔白,印有食品生產(chǎn)許可證編號。若誤食工業(yè)鹽,應立即飲用大量溫水催吐,并攜帶剩余鹽樣就醫(yī)。廚房存放食鹽應遠離工業(yè)清潔劑等化學品,避免誤拿誤用。特殊行業(yè)接觸工業(yè)鹽時需佩戴防護手套,防止皮膚直接接觸或粉塵吸入。
選擇食鹽時認準正規(guī)渠道銷售的加碘鹽或低鈉鹽,避免購買來源不明的散裝鹽。烹飪過程中控制鹽分攝入,每日食鹽量不超過5克。如出現(xiàn)疑似工業(yè)鹽中毒癥狀,須第一時間前往急診科處理,延誤治療可能造成不可逆器官損傷。
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