蒜汁隔夜，若蒜汁沒有變質，一般還能吃；若蒜汁已經變質，可能會出現汁水發(fā)黑、有酸味或餿味等，此時則不能吃。
隔夜的蒜汁在密封保存的情況下，并且采用低溫冷藏的方式，蒜泥里面的營養(yǎng)物質還未發(fā)生變質，吃了后一般不會對健康造成負面影響，因此蒜汁隔夜一般還能吃。
若隔夜的蒜汁未進行密封保存，并且保存環(huán)境的溫度比較高，導致汁水發(fā)黑、有酸味或餿味，此時的蒜汁可能已經變質，吃了容易出現腹瀉、惡心、嘔吐等胃腸不適癥狀，因此，這種情況下的蒜汁隔夜后就不能吃。
建議當天調配的蒜汁當天食用，既能充分發(fā)揮蒜汁的香氣和獨有的辛辣味道，又能降低發(fā)生食物中毒的可能。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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