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胰腺炎患者的飲食護(hù)理

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胰腺炎患者需嚴(yán)格遵循低脂、易消化、少食多餐的飲食原則,急性期需禁食,恢復(fù)期逐步過渡至流質(zhì)、半流質(zhì)飲食。胰腺炎飲食護(hù)理主要涉及避免高脂食物、限制蛋白質(zhì)攝入量、選擇低纖維食物、補(bǔ)充適量維生素、禁酒及刺激性食物。

1、避免高脂食物

胰腺炎患者需嚴(yán)格限制脂肪攝入,每日脂肪總量控制在20-30克。急性發(fā)作期應(yīng)完全禁食油脂,恢復(fù)期可選用脫脂牛奶、蒸蛋清等低脂食物。高脂飲食可能刺激胰腺分泌大量胰酶,加重胰腺負(fù)擔(dān),誘發(fā)腹痛、惡心等癥狀。烹飪方式以蒸煮為主,禁用油炸、油煎及動物油。

2、限制蛋白質(zhì)攝入量

蛋白質(zhì)每日攝入量按0.8-1克/公斤體重計(jì)算,優(yōu)先選擇優(yōu)質(zhì)蛋白如魚肉、雞胸肉、豆腐等。過量蛋白質(zhì)可能增加胰腺代謝壓力,建議將全天蛋白質(zhì)分5-6次攝入。急性期需采用短肽型腸內(nèi)營養(yǎng)制劑,慢性期可逐步增加整蛋白飲食,但需監(jiān)測血尿淀粉酶水平。

3、選擇低纖維食物

宜選用精制米面、嫩葉蔬菜等低纖維食物,避免粗糧、芹菜等高纖維食材。膳食纖維每日攝入量不超過10克,可減輕腸道蠕動對胰腺的反射性刺激。蔬菜需去皮去籽后烹煮至軟爛,水果選擇蘋果泥、香蕉等低渣品種,必要時(shí)可補(bǔ)充復(fù)合維生素預(yù)防營養(yǎng)不良。

4、補(bǔ)充適量維生素

重點(diǎn)補(bǔ)充脂溶性維生素A、D、E、K及B族維生素,可采用復(fù)合維生素片劑。慢性胰腺炎患者常伴有脂肪瀉導(dǎo)致的維生素缺乏,需定期檢測血清維生素水平。維生素D每日補(bǔ)充400-800IU,維生素K1注射液適用于凝血功能障礙者,但須在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。

5、禁酒及刺激性食物

絕對禁止飲酒及含酒精飲料,酒精可直接損傷胰腺腺泡細(xì)胞。忌食辣椒、咖喱等辛辣調(diào)料,避免濃茶、咖啡等刺激性飲品。進(jìn)食溫度保持40℃左右,過冷過熱均可能誘發(fā)胰管痙攣。恢復(fù)期每2-3小時(shí)進(jìn)食一次,單次食量不超過200毫升,餐后保持坐位30分鐘。

胰腺炎患者需建立長期飲食管理計(jì)劃,急性期后3-6個(gè)月內(nèi)仍須保持低脂飲食。建議定期監(jiān)測體重、血糖及營養(yǎng)指標(biāo),慢性患者可咨詢臨床營養(yǎng)師制定個(gè)體化食譜。合并糖尿病者需同步控制碳水化合物攝入,采用低升糖指數(shù)食物。出現(xiàn)持續(xù)腹痛、脂肪瀉或體重下降超過5%時(shí)應(yīng)及時(shí)復(fù)診,必要時(shí)進(jìn)行胰酶替代治療。日??捎涗涳嬍橙罩編椭R別不耐受食物,注意保持口腔清潔以促進(jìn)食欲恢復(fù)。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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