茼蒿基本能生吃,但是口感可能不理想。
茼蒿含有豐富的維生素A、維生素C、鈣、鐵、鉀等營養(yǎng)物質(zhì),還含有膳食纖維、揮發(fā)油等。維生素可增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)皮膚健康;礦物質(zhì)參與人體多種生理活動;揮發(fā)油賦予茼蒿獨特香氣,還有助于消食開胃。平時基本可以生吃茼蒿。在生吃茼蒿時,需挑選新鮮、無黃葉和病蟲害的??上磧艉笾苯诱横u食用,清爽可口,較大程度保留營養(yǎng)。但要注意,生吃可能有衛(wèi)生風(fēng)險,如殘留農(nóng)藥、病菌等,務(wù)必徹底清洗。也可將茼蒿焯水后涼拌,加入蒜末、生抽、醋等調(diào)料,口感豐富。
日常儲存茼蒿,可將根部朝下,放在陰涼通風(fēng)處,或用保鮮膜包裹冷藏,延長保鮮期。
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