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吃芝麻有什么好處

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吃芝麻有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)，對(duì)改善皮膚健康、促進(jìn)骨骼發(fā)育、調(diào)節(jié)血脂有一定作用。

1、營(yíng)養(yǎng)豐富

芝麻含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其蛋白質(zhì)含量超過(guò)20%，且含有人體必需的8種氨基酸。芝麻中的脂肪以不飽和脂肪酸為主，其中亞油酸占比達(dá)45%，有助于降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平。芝麻還富含鈣、鐵、鎂、鋅等礦物質(zhì)，100克黑芝麻含鈣量可達(dá)780毫克，是牛奶的7倍以上。

2、抗氧化

芝麻中含有芝麻素、芝麻酚等木酚素類(lèi)物質(zhì)，具有顯著的抗氧化活性，能清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老。黑芝麻中的花青素含量較高，抗氧化能力是白芝麻的2-3倍。這些抗氧化成分有助于減少紫外線對(duì)皮膚的損傷，維持皮膚彈性。

3、改善貧血

芝麻中鐵元素含量較高，每100克含鐵約15毫克，且含有促進(jìn)鐵吸收的維生素E和銅元素。適量食用芝麻可增加血紅蛋白合成，對(duì)缺鐵性貧血有輔助改善作用。建議與富含維生素C的食物同食，可提高鐵的吸收利用率。

4、潤(rùn)腸通便

芝麻中膳食纖維含量達(dá)12%，其中不溶性膳食纖維占80%以上，能增加糞便體積，刺激腸道蠕動(dòng)。芝麻油中的油脂成分可潤(rùn)滑腸道，對(duì)緩解功能性便秘有一定效果。但腹瀉期間應(yīng)避免大量食用，以免加重癥狀。

5、保護(hù)心血管

芝麻中的亞油酸和亞麻酸能調(diào)節(jié)血脂代謝，降低血清總膽固醇和甘油三酯水平。芝麻素具有抗血小板聚集作用，可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化形成。建議高血壓、高血脂患者每日食用10-15克芝麻，但需控制總熱量攝入。

建議將芝麻炒熟后研磨成粉食用，可提高營(yíng)養(yǎng)吸收率。每日攝入量以15-20克為宜，可加入粥品、面點(diǎn)或制作芝麻醬。芝麻過(guò)敏者應(yīng)避免食用，膽結(jié)石患者需控制攝入量。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮，避免油脂氧化變質(zhì)。搭配富含維生素C的果蔬食用，能促進(jìn)鐵元素吸收。特殊人群如孕婦、術(shù)后患者可在醫(yī)生指導(dǎo)下適量增加芝麻攝入。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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