營(yíng)養(yǎng)不良的癥狀主要有體重下降、乏力、皮膚干燥、免疫力低下、發(fā)育遲緩等表現(xiàn)。營(yíng)養(yǎng)不良可能與飲食不均衡、消化吸收障礙、慢性消耗性疾病等因素有關(guān)。

1、體重下降

體重下降是營(yíng)養(yǎng)不良的典型表現(xiàn)，由于長(zhǎng)期熱量或蛋白質(zhì)攝入不足，機(jī)體分解脂肪和肌肉組織供能?；颊呖赡艹霈F(xiàn)皮下脂肪減少、肌肉萎縮，兒童則表現(xiàn)為生長(zhǎng)曲線(xiàn)偏離正常范圍。需通過(guò)增加高蛋白高熱量食物如雞蛋、牛奶、瘦肉等逐步改善。

2、乏力

營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致能量代謝障礙，表現(xiàn)為持續(xù)疲勞、活動(dòng)耐力下降。這與體內(nèi)糖原儲(chǔ)備不足、線(xiàn)粒體功能受損有關(guān)，嚴(yán)重時(shí)可出現(xiàn)站立頭暈。建議少量多餐補(bǔ)充復(fù)合碳水化合物如燕麥、全麥面包。

3、皮膚干燥

維生素A、維生素E及必需脂肪酸缺乏時(shí)，皮膚會(huì)出現(xiàn)干燥脫屑、角化過(guò)度，甚至出現(xiàn)裂紋。部分患者伴隨毛發(fā)干枯易斷。需增加深海魚(yú)、堅(jiān)果、胡蘿卜等富含脂溶性維生素的食物攝入。

4、免疫力低下

蛋白質(zhì)和鋅缺乏會(huì)直接影響淋巴細(xì)胞功能，表現(xiàn)為反復(fù)感染、傷口愈合延遲。患者可能頻繁發(fā)生呼吸道感染、口腔潰瘍?？赏ㄟ^(guò)補(bǔ)充乳清蛋白、牡蠣等食物增強(qiáng)免疫。

5、發(fā)育遲緩

兒童長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響骨骼和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，表現(xiàn)為身高體重低于同齡人、認(rèn)知功能落后。這與生長(zhǎng)激素分泌受抑、腦細(xì)胞髓鞘化延遲有關(guān)，需及時(shí)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)和生長(zhǎng)發(fā)育評(píng)估。

營(yíng)養(yǎng)不良患者應(yīng)建立規(guī)律飲食習(xí)慣，每日保證優(yōu)質(zhì)蛋白如魚(yú)蝦、豆制品攝入，搭配新鮮蔬菜水果補(bǔ)充維生素?？蛇m當(dāng)選用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，但需在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。對(duì)于存在消化吸收障礙的患者，建議采用少渣低脂飲食，必要時(shí)需進(jìn)行腸內(nèi)或腸外營(yíng)養(yǎng)支持。定期監(jiān)測(cè)體重、血紅蛋白等指標(biāo)，兒童需持續(xù)跟蹤生長(zhǎng)發(fā)育曲線(xiàn)。