高血壓患者飲食管理主要有減少鈉鹽攝入、增加鉀元素?cái)z入、控制脂肪攝入、適量補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、保持膳食多樣化等方式。
一、減少鈉鹽
每日食鹽攝入量需控制在五克以內(nèi)。鈉離子會(huì)使體內(nèi)水分滯留增加血容量，導(dǎo)致血壓上升。烹飪時(shí)可使用限鹽勺量化用鹽，多用蔥姜蒜等天然香料替代鹽分調(diào)味。避免食用咸菜臘肉等高鹽腌制品，選購(gòu)包裝食品時(shí)注意成分表中鈉含量指標(biāo)。外就餐時(shí)要求菜肴少放鹽并避免飲用菜湯。
二、增加鉀元素
每日應(yīng)攝取足量富含鉀的食物如香蕉、菠菜、土豆等。鉀元素能促進(jìn)鈉離子排泄，幫助舒張血管平滑肌。建議通過(guò)新鮮蔬菜水果補(bǔ)充鉀元素，但腎功能不全者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制鉀攝入。烹飪時(shí)盡量采用蒸煮方式減少鉀流失，避免長(zhǎng)時(shí)間浸泡蔬菜。
三、控制脂肪
飽和脂肪酸攝入量需低于總熱量百分之十。動(dòng)物油脂和肥肉含大量飽和脂肪，易沉積在血管壁引發(fā)動(dòng)脈硬化。宜選用植物油烹飪，每周食用魚(yú)類兩到三次，優(yōu)先選擇清蒸等低脂烹調(diào)方式。注意避免反式脂肪酸含量高的糕點(diǎn)及油炸食品。
四、補(bǔ)充蛋白
適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白對(duì)維持血管彈性有益。可選擇去皮禽肉、魚(yú)肉、豆制品等低脂蛋白來(lái)源，每日攝入量以每公斤體重一克為宜。乳制品建議選擇脫脂或低脂品種，避免攝入過(guò)多動(dòng)物內(nèi)臟等高膽固醇食物。
五、膳食多樣
保證谷薯類、蔬果類、蛋白質(zhì)類食物均衡搭配。全谷物中的膳食纖維有助于降低膽固醇，深色蔬菜富含抗氧化物質(zhì)。每日飲食應(yīng)包含十二種以上食物，合理分配三餐比例，晚餐不宜過(guò)飽。
高血壓患者需建立長(zhǎng)期規(guī)律的飲食習(xí)慣，在控制鈉鹽基礎(chǔ)上保證營(yíng)養(yǎng)均衡。建議采用地中海飲食模式，多食用新鮮天然食材，少用加工食品。烹飪時(shí)多采用蒸煮涼拌方式，避免煎炸。注意控制總熱量攝入，維持適宜體重。定期監(jiān)測(cè)血壓變化，根據(jù)醫(yī)生建議調(diào)整飲食方案。保持適度運(yùn)動(dòng)和良好作息同樣重要。