含有維生素C的食物主要有柑橘類水果、獼猴桃、草莓、西藍(lán)花、青椒等。維生素C是人體必需的營養(yǎng)素，有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)膠原蛋白合成。
1、柑橘類水果
柑橘類水果如橙子、柚子、檸檬等含有豐富的維生素C，每100克果肉中維生素C含量可達(dá)30-50毫克。柑橘類水果中的維生素C易溶于水，建議直接食用或榨汁后盡快飲用，避免長時間暴露在空氣中導(dǎo)致氧化損失。
2、獼猴桃
獼猴桃是維生素C含量較高的水果之一，每100克果肉含維生素C約60-90毫克。成熟的獼猴桃口感酸甜，可直接剝皮食用或制作成果汁。胃腸功能較弱的人群應(yīng)避免空腹食用，以免刺激胃黏膜。
3、草莓
草莓每100克含維生素C約50-80毫克，還含有花青素等抗氧化成分。新鮮草莓可直接食用，也可搭配酸奶或制作成果醬。清洗草莓時應(yīng)避免長時間浸泡，以免水溶性維生素C流失。
4、西藍(lán)花
西藍(lán)花是十字花科蔬菜中維生素C含量較高的品種，每100克含維生素C約60-90毫克。建議采用快炒或蒸煮的方式烹調(diào)，高溫長時間加熱會導(dǎo)致維生素C大量損失。西藍(lán)花還含有硫代葡萄糖苷等有益成分。
5、青椒
青椒每100克含維生素C約80-120毫克，其中紅色甜椒的含量更高。青椒可生食、涼拌或快炒，搭配油脂有助于脂溶性營養(yǎng)素的吸收。胃腸敏感者應(yīng)控制生食量，避免刺激胃腸黏膜。
日常飲食中應(yīng)多樣化攝入富含維生素C的食物，注意新鮮蔬果的保存方式，避免長時間存放導(dǎo)致維生素C流失。烹調(diào)時盡量采用快速加熱的方式，減少水煮時間。對于特殊人群如孕婦、吸煙者等，可在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)增加維生素C的攝入量。同時應(yīng)注意維生素C的穩(wěn)定性，避免與銅、鐵等金屬容器長時間接觸。