血糖高可通過調(diào)整主食結(jié)構(gòu)、增加膳食纖維攝入、控制脂肪攝入、選擇低升糖指數(shù)食物、規(guī)律進(jìn)餐時間等方式調(diào)理飲食。
1、調(diào)整主食結(jié)構(gòu)
將精制米面替換為糙米、燕麥等全谷物，全谷物含有更多B族維生素和礦物質(zhì)，消化吸收速度較慢，有助于延緩餐后血糖上升。每餐主食攝入量控制在拳頭大小，避免過量碳水化合物一次性攝入。
2、增加膳食纖維攝入
每日保證500克以上非淀粉類蔬菜攝入，如西藍(lán)花、菠菜等綠葉菜，搭配菌菇類食物。膳食纖維可延緩胃排空速度，形成凝膠狀物質(zhì)包裹糖分，減緩腸道對葡萄糖的吸收速率。
3、控制脂肪攝入
減少動物油脂和油炸食品，選用橄欖油、山茶油等不飽和脂肪酸為主的植物油。高脂飲食會降低胰島素敏感性，每日烹調(diào)油用量控制在25-30克，避免攝入反式脂肪酸。
4、選擇低升糖指數(shù)食物
優(yōu)先選擇升糖指數(shù)低于55的食物如蘋果、梨等水果，搭配堅果食用可進(jìn)一步降低血糖波動。避免西瓜、荔枝等高升糖指數(shù)水果，水果每日攝入量控制在200克以內(nèi)。
5、規(guī)律進(jìn)餐時間
采用三餐兩點(diǎn)制，每餐間隔4-5小時，加餐可選擇無糖酸奶或少量堅果。規(guī)律進(jìn)食能維持胰島素分泌節(jié)律，避免長時間空腹后暴飲暴食引起的血糖劇烈波動。
血糖高人群需建立長期飲食管理計劃，每日飲水1500-1700毫升，烹調(diào)方式以蒸煮燉為主，避免勾芡和糖醋等烹飪手法。定期監(jiān)測空腹及餐后2小時血糖，根據(jù)血糖變化調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。合并超重者需逐步控制總熱量攝入，每周減重0.5-1公斤為宜。若飲食控制后血糖仍不達(dá)標(biāo)，應(yīng)及時就醫(yī)調(diào)整治療方案。