巧克力的性質既不屬于性寒也不屬于性溫，其性味偏平或微溫，具體與可可含量及加工方式有關。傳統(tǒng)中醫(yī)理論中，巧克力因含可可脂可能具有輕微溫熱特性，但整體性質較平和。
可可含量高的黑巧克力因富含多酚類物質，可能表現(xiàn)出輕微溫熱傾向，有助于促進血液循環(huán)，但不會引起明顯燥熱反應。牛奶巧克力因添加乳制品，性質更趨近平和，適合多數(shù)體質人群適量食用。白巧克力因不含可可固形物，其性質更接近中性，對體質寒熱無明顯影響。巧克力加工過程中添加的糖分和油脂可能改變其原有性質，高糖產品可能加重體內濕熱，而代糖產品則可能維持相對中性。巧克力中的咖啡因和可可堿等成分可能對敏感體質產生輕微刺激，但不足以改變其整體平和特性。
巧克力性質雖整體平和，但濕熱體質者應控制攝入量以避免助濕生熱。陰虛火旺者過量食用高可可產品可能出現(xiàn)口干等不適。對可可過敏者可能出現(xiàn)皮膚瘙癢等反應，需立即停止食用。兒童消化系統(tǒng)未發(fā)育完全，家長需控制其單次攝入量。糖尿病患者應選擇無糖配方以避免血糖波動。食用巧克力后出現(xiàn)心悸或失眠者應減少攝入或選擇低咖啡因品種。
建議根據(jù)自身體質選擇合適類型的巧克力，每日攝入量控制在30克以內。搭配溫性食物如姜茶可中和可能存在的輕微寒涼感。避免與濃茶或咖啡同食以防過度興奮。儲存時注意防潮避光以保持品質。特殊健康狀況者食用前可咨詢中醫(yī)師或營養(yǎng)師。