麻油具有潤腸通便、抗氧化、促進(jìn)傷口愈合、調(diào)節(jié)血脂、緩解皮膚干燥等功效。麻油主要由芝麻提煉而成，含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E、芝麻素等活性成分，適量食用對健康有多重益處。
1、潤腸通便
麻油中的不飽和脂肪酸能潤滑腸道，膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助緩解功能性便秘。長期排便不暢者每日空腹飲用少量麻油，或?qū)⑵浒枞霙霾酥惺秤?，有助于改善排便困難。胃腸功能紊亂引起的腹脹也可通過適量攝入麻油緩解。
2、抗氧化
麻油富含維生素E和芝麻素，具有較強(qiáng)的清除自由基能力，能延緩細(xì)胞氧化損傷。長期食用可降低動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)，對預(yù)防心腦血管疾病有一定輔助作用。建議中老年人群在日常飲食中用麻油替代部分食用油。
3、促進(jìn)傷口愈合
麻油中的亞油酸和維生素E能加速表皮細(xì)胞再生，民間常用麻油外涂處理輕度燙傷或皮膚皸裂。對于哺乳期乳頭皸裂，可在醫(yī)生指導(dǎo)下用消毒棉簽蘸取少量麻油涂抹。但深度傷口或感染性傷口需及時(shí)就醫(yī)處理。
4、調(diào)節(jié)血脂
麻油所含的植物甾醇可與膽固醇競爭吸收，降低低密度脂蛋白水平。高血脂患者可在醫(yī)生建議下將麻油作為輔助食療，每日攝入量控制在10毫升以內(nèi)。需注意麻油熱量較高，過量食用可能適得其反。
5、緩解皮膚干燥
麻油的保濕特性使其成為天然護(hù)膚成分，特別適合冬季皮膚干癢時(shí)使用。沐浴后取少量麻油輕柔按摩干燥部位，能形成保護(hù)膜減少水分流失。敏感性皮膚使用前建議先在耳后做過敏測試。
麻油需避光密封保存以防氧化變質(zhì)，開封后建議3個(gè)月內(nèi)用完。日常食用每日不超過15毫升，高溫烹飪會(huì)破壞營養(yǎng)成分，建議用于涼拌或菜肴出鍋前添加。特殊體質(zhì)者使用前應(yīng)咨詢醫(yī)生，出現(xiàn)過敏反應(yīng)需立即停用。合理利用麻油的保健特性，可將其作為健康飲食的補(bǔ)充。