一碗米飯的熱量通常在200-250千卡之間，具體數(shù)值與米飯種類、烹飪方式及份量有關(guān)。
普通白米飯的熱量主要來自碳水化合物，每100克煮熟的白米飯約含130千卡熱量。以家用標(biāo)準(zhǔn)碗盛裝約150-200克米飯計算，熱量約為200-250千卡。糙米飯因保留麩皮和胚芽，同等重量下熱量略低5-10千卡，但膳食纖維含量更高。水分含量對熱量有直接影響，煮得較軟的米飯因吸水多可能導(dǎo)致單位重量熱量稍低。隔夜冷藏的米飯會產(chǎn)生抗性淀粉，重新加熱后熱量吸收率可能降低10-15千卡。不同品種大米存在熱量差異，長粒香米比短粒糯米熱量低5-8千卡每百克。炒飯因添加食用油會使熱量增加50-80千卡，而粥類因含水量高，同等體積下熱量僅為米飯的三分之一。
建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜食用以平衡餐后血糖，控制單次攝入量在150克以內(nèi)有助于體重管理。胃腸功能較弱者可選擇軟爛度適中的米飯，糖尿病患者宜選用糙米并嚴(yán)格控制攝入量。食用時充分咀嚼能增強(qiáng)飽腹感，避免與高脂食物同食可減少熱量疊加。隔夜米飯需徹底加熱后食用，冷藏保存不超過24小時。