香螺可清蒸、爆炒、白灼、涼拌或煮湯食用，建議徹底加熱殺菌后食用，避免生食引發(fā)寄生蟲感染。
清蒸香螺需將外殼刷凈，冷水上鍋蒸8-10分鐘至螺肉收縮，搭配姜醋汁去腥提鮮。爆炒前需將螺肉取出焯水30秒，配青紅椒、蒜片大火快炒，螺肉脆嫩彈牙。白灼香螺需水沸后煮3-5分鐘撈出，蘸芥末醬油食用最佳。涼拌需將熟螺肉切片，與黃瓜絲、香菜、小米辣拌入酸辣汁。煮湯時(shí)可與冬瓜、排骨同燉1小時(shí)，湯汁乳白鮮甜。處理時(shí)需用牙簽挑出螺尾去除泥沙，活體香螺觸碰觸角會(huì)迅速回縮。若外殼破損或螺肉發(fā)黏則不宜食用。
食用香螺需注意新鮮度，死亡超過(guò)4小時(shí)的香螺易滋生細(xì)菌，購(gòu)買時(shí)應(yīng)選擇外殼完整、腥味淡的海捕螺。痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量，過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試需少量測(cè)試。烹飪前用鹽水浸泡2小時(shí)促進(jìn)吐沙，冷藏保存不超過(guò)24小時(shí)。若食用后出現(xiàn)腹痛、嘔吐等不適，應(yīng)立即就醫(yī)排查副溶血性弧菌等食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)。日常建議搭配姜茶暖胃，避免與寒性食物同食。