香螺具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化等功效，但需注意過(guò)敏體質(zhì)、胃腸功能弱等人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用。香螺富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，食用時(shí)需確保充分煮熟并控制攝入量。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
香螺含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、鋅等礦物質(zhì)，有助于維持骨骼健康和免疫功能。其低脂肪特性適合需要控制熱量攝入的人群，但需搭配蔬菜水果以保證營(yíng)養(yǎng)均衡。
2、促進(jìn)消化
香螺中的B族維生素可輔助胃腸蠕動(dòng)，改善消化功能。對(duì)于食欲不振者有一定開(kāi)胃作用，但消化不良患者應(yīng)避免過(guò)量食用。
3、潛在過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)
部分人群可能對(duì)貝類(lèi)蛋白質(zhì)過(guò)敏，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、嘔吐等癥狀。首次嘗試者建議少量食用并觀察反應(yīng)，過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)避免。
4、重金屬蓄積
近海香螺可能存在重金屬污染風(fēng)險(xiǎn)，長(zhǎng)期大量攝入可能影響神經(jīng)系統(tǒng)。建議選擇正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)，每周食用不超過(guò)200克。
5、寄生蟲(chóng)感染
未徹底煮熟的香螺可能攜帶寄生蟲(chóng)，需沸水烹煮15分鐘以上。兒童、孕婦等免疫力較低人群更需注意烹飪方式。
食用香螺時(shí)建議搭配姜醋汁幫助殺菌，避免與寒性食物同食。日常儲(chǔ)存需冷凍保存，烹飪前充分解凍并清洗外殼。若出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)，慢性病患者食用前應(yīng)咨詢(xún)醫(yī)生意見(jiàn)。保持飲食多樣性，不宜將香螺作為單一蛋白質(zhì)來(lái)源長(zhǎng)期大量攝入。