枸蹄子一般是指枸杞子，可以泡水、煮粥、燉湯、直接嚼食或打粉沖服。枸杞子含有枸杞多糖、甜菜堿、胡蘿卜素等成分，適合日常養(yǎng)生食用。
一、泡水
枸杞子泡水是最常見(jiàn)的食用方式，取5-10粒枸杞子用60-80℃溫水沖泡，可反復(fù)沖泡至味道變淡。水溫過(guò)高可能破壞枸杞多糖等活性成分，建議搭配菊花或紅棗增強(qiáng)功效。陰虛體質(zhì)者飲用時(shí)需控制用量，避免上火。
二、煮粥
煮粥時(shí)在米粒開(kāi)花后加入20-30粒枸杞子，繼續(xù)煮10分鐘即可。枸杞子與粳米、小米等搭配可健脾養(yǎng)胃，適合消化不良人群。糖尿病患煮粥時(shí)應(yīng)減少主食量，避免血糖波動(dòng)。
三、燉湯
燉煮肉類或禽類湯品時(shí)，在出鍋前10分鐘加入15-20粒枸杞子。與雞肉同燉可增強(qiáng)補(bǔ)氣效果，與羊肉同燉適合冬季溫補(bǔ)。高尿酸血癥患者應(yīng)避免飲用長(zhǎng)時(shí)間燉煮的肉湯。
四、直接嚼食
每日直接咀嚼10-15粒干枸杞子，有助于充分吸收營(yíng)養(yǎng)成分。嚼食后建議漱口，防止糖分殘留引發(fā)齲齒。脾胃虛弱者空腹嚼食可能出現(xiàn)腹脹，建議餐后食用。
五、打粉沖服
將枸杞子烘干后研磨成粉，每次取3-5克用溫水沖服。粉末狀更利于消化吸收，適合術(shù)后體虛者。沖服時(shí)可添加少量蜂蜜調(diào)味，但糖尿病患者不宜加糖。
枸杞子性平味甘，每日食用量建議控制在20克以內(nèi)。感冒發(fā)熱期間應(yīng)暫停食用，過(guò)敏體質(zhì)者初次食用需觀察是否出現(xiàn)皮疹等反應(yīng)。優(yōu)質(zhì)枸杞子呈暗紅色、顆粒飽滿，選購(gòu)時(shí)注意避免硫磺熏制品。長(zhǎng)期食用可搭配適量運(yùn)動(dòng)，避免單一進(jìn)補(bǔ)造成營(yíng)養(yǎng)失衡。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)密封避光，防止受潮變質(zhì)。