白血病患者的飲食護理需注重營養(yǎng)均衡、易消化和食品安全，主要有選擇高蛋白食物、補充維生素礦物質、避免生冷食物、少量多餐、保持水分攝入等方式。
1、高蛋白食物
白血病患者因疾病和治療消耗較大，需補充優(yōu)質蛋白幫助修復組織?？蛇x擇雞蛋羹、嫩豆腐、清蒸魚肉等易消化吸收的蛋白來源。避免油炸或辛辣烹飪方式，減少胃腸負擔。治療期間可能出現(xiàn)味覺改變，可嘗試用檸檬汁、香草等天然調味品增進食欲。
2、維生素礦物質
新鮮果蔬可提供維生素C和葉酸，建議將西藍花、菠菜等焯熟后食用，蘋果、香蕉等去皮水果更安全。需注意避免葡萄柚等影響藥物代謝的水果。貧血患者可適量增加紅肉、動物肝臟等富含鐵元素的食物，搭配維生素C促進吸收。
3、避免生冷食物
患者免疫力低下時須嚴格忌食生魚片、半熟雞蛋、未滅菌乳制品等可能含致病菌的食物。所有食材需徹底加熱至中心溫度超過70攝氏度，餐具定期煮沸消毒。外賣食品應重新加熱，避免沙拉、涼拌菜等高風險食物。
4、少量多餐
化療后易出現(xiàn)惡心嘔吐，可將每日三餐改為5-6次小份進食。晨起空腹時先吃蘇打餅干等堿性食物緩解胃部不適。正餐以粥類、軟面條等主食為主，搭配肉末蒸蛋等副食。兩餐之間補充堅果粉、營養(yǎng)配方奶粉等能量密度高的間食。
5、水分攝入
每日飲水1500-2000毫升預防脫水，可選用淡蜂蜜水、稀釋果汁等改善口味。出現(xiàn)口腔潰瘍時用吸管飲用室溫液體，避免酸性飲料刺激創(chuàng)面。腹瀉期間需補充口服補液鹽，發(fā)熱時適當增加飲水量。記錄24小時出入量，發(fā)現(xiàn)尿量減少及時就醫(yī)。
白血病患者飲食需根據(jù)治療階段動態(tài)調整，化療前后24小時可改為流質飲食。所有食材選擇新鮮當季品種，烹飪前充分清洗。出現(xiàn)嚴重黏膜炎時采用勻漿膳或腸內營養(yǎng)制劑。建議定期監(jiān)測體重和血清白蛋白指標，營養(yǎng)師會根據(jù)血象變化制定個性化食譜。家屬準備食物前需規(guī)范洗手，患者餐具應單獨消毒存放。