角菌的性質(zhì)需根據(jù)具體種類(lèi)判斷，部分角菌屬于寒性，部分屬于熱性，不同種類(lèi)對(duì)角菌的性質(zhì)有不同影響。
角菌作為一類(lèi)真菌，其性質(zhì)受生長(zhǎng)環(huán)境、成分構(gòu)成等因素影響。寒性角菌多生長(zhǎng)于陰濕環(huán)境，含有較多寒涼成分，食用后可能帶來(lái)清涼感，適合體質(zhì)偏熱的人群適量食用。熱性角菌常見(jiàn)于干燥溫暖區(qū)域，含有溫?zé)崽匦晕镔|(zhì)，攝入后可能產(chǎn)生暖身效果，適合體質(zhì)虛寒者少量食用。部分角菌性質(zhì)平和，寒熱屬性不明顯，適合更廣泛人群食用。角菌的具體性質(zhì)還需結(jié)合其品種特征、炮制方法等因素綜合判斷。
野生角菌可能存在性質(zhì)偏頗或毒性風(fēng)險(xiǎn)，未經(jīng)專(zhuān)業(yè)鑒別不建議自行采食。部分角菌經(jīng)過(guò)曬干、蒸煮等加工后寒熱性質(zhì)可能發(fā)生改變。特殊體質(zhì)人群食用角菌前應(yīng)咨詢(xún)中醫(yī)師建議，避免因性質(zhì)不合引發(fā)不適。角菌作為食材使用時(shí)需注意搭配平衡，寒性角菌可配合溫?zé)嵴{(diào)料，熱性角菌可搭配清涼蔬菜。
建議通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)經(jīng)過(guò)安全檢測(cè)的角菌產(chǎn)品，避免食用不明來(lái)源的野生角菌。食用角菌后如出現(xiàn)腹痛、嘔吐等不適癥狀應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。日常飲食中應(yīng)注意角菌攝入量的控制，不宜過(guò)量食用單一性質(zhì)的角菌，保持飲食的寒熱平衡更有助于健康。