獼猴桃干的熱量較高，每100克約含300-350千卡，是新鮮獼猴桃的3-4倍。制作過程中水分蒸發(fā)導(dǎo)致糖分濃縮，單位熱量顯著增加。
新鮮獼猴桃含水量超過80%，熱量約為60千卡/100克。脫水后水分降至15%以下，糖分和膳食纖維比例大幅提升。果干加工可能添加白砂糖或麥芽糖漿，進一步增加碳水化合物含量。市售獼猴桃干常采用油炸或糖漬工藝，脂肪和糖分疊加導(dǎo)致熱量密度更高。部分品牌會標(biāo)注營養(yǎng)成分表，建議優(yōu)先選擇無添加糖的凍干產(chǎn)品。
控制每日攝入量在20克以內(nèi)，可作為兩餐間補充微量營養(yǎng)素的小份零食。搭配無糖酸奶或堅果食用可延緩血糖上升。糖尿病患者應(yīng)咨詢營養(yǎng)師，肥胖人群建議選擇新鮮獼猴桃。購買時注意查看配料表，避免含人造甜味劑及防腐劑的產(chǎn)品。開封后需密封冷藏防止霉變，建議分裝小份避免過量食用。