獼猴桃富含維生素C、膳食纖維、鉀、葉酸及抗氧化物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化和心血管健康。
1、維生素C
獼猴桃是維生素C的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，每100克果肉約含60-90毫克維生素C，超過(guò)柑橘類水果。維生素C有助于膠原蛋白合成，促進(jìn)傷口愈合，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，同時(shí)作為抗氧化劑可減少自由基對(duì)細(xì)胞的損傷。
2、膳食纖維
獼猴桃含有可溶性和不可溶性膳食纖維，每100克約含3克?？扇苄岳w維能延緩胃排空，幫助控制血糖；不可溶性纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。綠心獼猴桃中的獼猴桃蛋白酶還能輔助蛋白質(zhì)分解。
3、鉀元素
每100克獼猴桃提供約300毫克鉀，占每日需求量的8%。鉀能調(diào)節(jié)體液平衡，維持正常血壓和肌肉收縮功能，對(duì)預(yù)防高血壓和心血管疾病有積極作用。
4、葉酸
獼猴桃含有較豐富的葉酸，每100克約含25微克。葉酸是DNA合成和紅細(xì)胞生成的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素，孕婦適量攝入可降低胎兒神經(jīng)管缺陷風(fēng)險(xiǎn)，普通人補(bǔ)充有助于預(yù)防貧血。
5、抗氧化物質(zhì)
獼猴桃含有多酚類、類胡蘿卜素等抗氧化成分，其中獼猴桃籽的抗氧化活性尤為突出。這些物質(zhì)能中和自由基，減少氧化應(yīng)激損傷，對(duì)延緩衰老和預(yù)防慢性炎癥相關(guān)疾病具有潛在益處。
建議每日食用1-2個(gè)中等大小獼猴桃，可直接切開食用或搭配酸奶、沙拉。對(duì)獼猴桃過(guò)敏者應(yīng)避免食用，胃腸敏感者不宜空腹大量進(jìn)食。選擇果皮無(wú)破損、稍軟有彈性的成熟果實(shí)，未成熟的獼猴桃可與蘋果密封存放加速后熟。保存時(shí)需避免潮濕環(huán)境，冷藏可延長(zhǎng)保鮮期至2周。