獼猴桃富含維生素C、膳食纖維、鉀、葉酸及多種抗氧化物質(zhì)，具有增強免疫力、促進消化、調(diào)節(jié)血壓等營養(yǎng)價值。
1、維生素C
獼猴桃是維生素C的優(yōu)質(zhì)來源，每100克果肉約含60-90毫克維生素C，超過柑橘類水果。維生素C有助于膠原蛋白合成，促進傷口愈合，增強血管彈性，同時作為抗氧化劑可中和自由基，降低氧化應激損傷。長期適量食用對預防牙齦出血、皮膚粗糙有一定幫助。
2、膳食纖維
獼猴桃含有可溶性和不可溶性膳食纖維，尤其是果肉中的黑色小籽富含不可溶性纖維。膳食纖維能增加糞便體積，刺激腸道蠕動，緩解功能性便秘。其水溶性纖維部分可延緩胃排空速度，幫助穩(wěn)定餐后血糖，適合糖尿病患者作為加餐水果。
3、鉀元素
每100克獼猴桃含約300毫克鉀，屬于高鉀低鈉水果。鉀離子參與維持細胞滲透壓和酸堿平衡，適量攝入有助于拮抗鈉的升壓作用，對高血壓患者具有輔助調(diào)節(jié)效果。運動后食用可補充電解質(zhì)，但腎功能異常者需控制攝入量。
4、葉酸
獼猴桃中的天然葉酸含量在水果中較為突出，每100克約含25微克。葉酸作為B族維生素成員，參與紅血球生成和DNA合成，孕期適量補充可降低胎兒神經(jīng)管畸形風險。對于貧血人群或備孕女性，獼猴桃是理想的膳食葉酸補充來源。
5、抗氧化物質(zhì)
獼猴桃含有多酚類化合物、類胡蘿卜素及獼猴桃特有的actinidin酶。這些成分具有抗炎特性，能抑制低密度脂蛋白氧化，減少動脈粥樣硬化風險。其抗氧化活性對延緩皮膚老化、降低部分慢性病發(fā)生概率具有潛在益處。
建議每日食用1-2個中等大小獼猴桃，成熟度以果肉稍軟為宜。對獼猴桃過敏者可能出現(xiàn)口腔刺痛或皮疹，初次食用需謹慎。糖尿病患者需計入每日水果總量，胃腸功能較弱者可去皮減少黏膜刺激。搭配無糖酸奶或燕麥可提升營養(yǎng)吸收率，避免與高鈣食物同食影響消化酶活性。