甘蔗具有生津止渴、補(bǔ)充能量、潤(rùn)腸通便等功效，可直接咀嚼、榨汁或煮水食用。甘蔗富含蔗糖、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，適合多數(shù)人群適量食用，但糖尿病患者需謹(jǐn)慎。
1、生津止渴
甘蔗含大量水分及天然果糖，能刺激唾液分泌，緩解口干舌燥。高溫環(huán)境或運(yùn)動(dòng)后咀嚼甘蔗可快速補(bǔ)充體液，其清涼口感有助于改善暑熱不適。胃腸功能較弱者可選擇榨汁飲用，避免粗纖維刺激。
2、補(bǔ)充能量
每100克甘蔗含15-18克蔗糖，能迅速轉(zhuǎn)化為葡萄糖供能，適合體力消耗后食用。其中鐵元素可促進(jìn)血紅蛋白合成，改善輕度貧血引起的乏力癥狀。但需控制單次攝入量，避免血糖波動(dòng)。
3、潤(rùn)腸通便
甘蔗中膳食纖維可增加糞便體積，刺激腸道蠕動(dòng)。搭配充足飲水能緩解功能性便秘，其低聚糖成分還可調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。脾胃虛寒者建議加熱后飲用甘蔗汁以減少寒涼刺激。
4、抗氧化作用
甘蔗含多酚類物質(zhì)及維生素C，能中和自由基，延緩細(xì)胞氧化損傷。常飲甘蔗汁有助于減少紫外線對(duì)皮膚的傷害，其鋅元素還可促進(jìn)傷口愈合。建議搭配檸檬汁增強(qiáng)抗氧化效果。
5、輔助解酒
甘蔗汁中的果糖能加速酒精代謝，減輕酒后頭痛、惡心癥狀。飲酒前后飲用200毫升溫甘蔗汁可保護(hù)胃黏膜，但嚴(yán)重酒精中毒仍需及時(shí)就醫(yī)。避免與碳酸飲料同飲以免加重胃腸負(fù)擔(dān)。
食用甘蔗時(shí)建議選擇表皮光滑、節(jié)間均勻的新鮮甘蔗，霉變發(fā)紅的甘蔗可能含節(jié)菱孢霉菌毒素，須丟棄處理。日?？蓪⒏收崤c雪梨、馬蹄同煮成糖水，或搭配生姜汁調(diào)和寒性。糖尿病患者每日攝入量不宜超過50克，齲齒患者食用后需及時(shí)漱口。出現(xiàn)腹瀉或過敏癥狀時(shí)應(yīng)立即停食并咨詢醫(yī)生。