茴香具有促進(jìn)消化、緩解痙攣、抗菌消炎、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、改善貧血等功效，可制成茴香餃子、涼拌茴香或茴香茶食用。
1、促進(jìn)消化
茴香中的揮發(fā)油能刺激胃腸黏膜分泌消化液，幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪。對(duì)于功能性消化不良引起的腹脹，可將新鮮茴香切碎后與小米煮粥食用。
2、緩解痙攣
茴香醚成分能松弛平滑肌，對(duì)腸易激綜合征導(dǎo)致的陣發(fā)性腹痛有效。發(fā)作時(shí)可用5克干茴香籽加300毫升沸水沖泡代茶飲。
3、抗菌消炎
茴香腦對(duì)金黃色葡萄球菌等常見(jiàn)致病菌有抑制作用。皮膚輕微感染時(shí)，可取茴香葉搗爛外敷患處，每日更換1次。
4、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌
植物雌激素樣物質(zhì)能改善圍絕經(jīng)期潮熱癥狀。建議將茴香籽粉加入酸奶中食用，每周3次。
5、改善貧血
葉酸和鐵元素含量較高，適合缺鐵性貧血患者。推薦茴香炒豬肝，每周食用2次，每次茴香用量控制在100克以內(nèi)。
食用茴香時(shí)需注意控制攝入量，每日新鮮茴香不超過(guò)200克，干品不超過(guò)10克。孕婦應(yīng)避免大量食用茴香籽，過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試需少量測(cè)試。保存時(shí)新鮮茴香宜用濕紙巾包裹后冷藏，干品需密封避光存放。出現(xiàn)惡心、皮疹等不良反應(yīng)時(shí)應(yīng)立即停用并就醫(yī)。