腸胃炎患者飲食需注意選擇清淡易消化、低脂低纖維的食物，避免刺激性食物。主要有少量多餐、補(bǔ)充水分、選擇低纖維食物、避免高脂食物、忌食辛辣刺激等要點(diǎn)。
1、少量多餐
腸胃炎發(fā)作期間胃腸功能較弱，建議將每日三餐改為5-6次少量進(jìn)食。每次攝入量控制在100-150克，可減輕胃腸負(fù)擔(dān)。適合選擇米粥、軟面條等流質(zhì)或半流質(zhì)食物，進(jìn)食時需細(xì)嚼慢咽。急性期癥狀嚴(yán)重時可暫時禁食4-6小時，待嘔吐緩解后從少量糖鹽水開始嘗試進(jìn)食。
2、補(bǔ)充水分
腹瀉嘔吐會導(dǎo)致大量水分和電解質(zhì)丟失，需及時補(bǔ)充口服補(bǔ)液鹽或淡鹽水。每日飲水量應(yīng)達(dá)到2000毫升以上，可少量多次飲用溫開水、淡茶或稀釋后的蘋果汁。避免飲用含咖啡因的飲料及高糖飲品，這些可能加重腹瀉癥狀。若出現(xiàn)尿量減少、口干等脫水表現(xiàn)，需立即就醫(yī)。
3、選擇低纖維食物
急性期應(yīng)選擇去皮去籽的煮熟蔬菜、香蕉、蘋果泥等低纖維食物?？蛇m量食用嫩豆腐、蒸蛋羹等易消化蛋白。隨著癥狀緩解，可逐步嘗試添加土豆泥、白面包等低殘渣主食。避免食用粗糧、堅果、芹菜等高纖維食物，這些可能刺激腸黏膜加重炎癥反應(yīng)。
4、避免高脂食物
需嚴(yán)格限制油炸食品、肥肉、奶油等高脂肪食物攝入。脂肪會延緩胃排空，加重惡心嘔吐癥狀。烹飪方式宜采用蒸、煮、燉等，禁用煎炸。恢復(fù)期可逐步添加少量植物油，但每日脂肪攝入量不宜超過40克。乳糖不耐受者應(yīng)避免全脂牛奶，可選用低乳糖配方奶。
5、忌食辛辣刺激
絕對禁止攝入辣椒、生蔥姜蒜、咖喱等辛辣調(diào)料。避免飲用酒精、碳酸飲料等刺激性飲品。過熱或過冷食物都可能誘發(fā)胃腸痙攣，食物溫度建議保持在40℃左右。慢性腸胃炎患者即使無癥狀期也需長期保持飲食清淡，減少復(fù)發(fā)概率。
腸胃炎恢復(fù)期應(yīng)循序漸進(jìn)增加食物種類，每新增一種食物需觀察24小時無不適再繼續(xù)。注意飲食衛(wèi)生，所有食材需充分加熱煮熟。保持規(guī)律作息，避免腹部受涼。若腹瀉持續(xù)超過3天或出現(xiàn)發(fā)熱、血便等警示癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)進(jìn)行大便常規(guī)等檢查。慢性腸胃炎患者建議定期進(jìn)行胃腸鏡檢查評估黏膜恢復(fù)情況。