腸胃炎患者飲食需注意避免刺激性食物、選擇易消化食物、少量多餐、補(bǔ)充水分及電解質(zhì)、避免高脂高糖飲食。腸胃炎通常由病毒或細(xì)菌感染引起，主要表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、惡心嘔吐等癥狀，合理飲食有助于緩解癥狀并促進(jìn)恢復(fù)。

1、避免刺激性食物

腸胃炎發(fā)作期間應(yīng)避免辛辣、生冷、酸性及粗糙食物。辣椒、芥末等調(diào)味料可能刺激胃腸黏膜加重炎癥反應(yīng)；生魚片、冰飲等生冷食物易引發(fā)胃腸痙攣；柑橘類水果或醋等酸性食物可能增加胃酸分泌；堅(jiān)果、粗纖維蔬菜等粗糙食物可能摩擦受損的消化道黏膜。建議選擇溫和的烹飪方式如蒸煮燉，食物溫度以接近體溫為宜。

2、選擇易消化食物

發(fā)病初期可進(jìn)食米湯、藕粉、低脂酸奶等流質(zhì)或半流質(zhì)食物，隨著癥狀緩解逐步過(guò)渡到軟爛面條、饅頭、蒸蛋等低渣飲食。這些食物能減輕胃腸負(fù)擔(dān)，提供基礎(chǔ)能量需求。西藍(lán)花、南瓜等煮軟的蔬菜可補(bǔ)充維生素，但需去除粗纖維部分。避免糯米、年糕等黏性食物以免增加消化難度。

3、少量多餐

每日5-6餐，每餐控制在200-300毫升容量。過(guò)量進(jìn)食可能引發(fā)胃脹或嘔吐，空腹?fàn)顟B(tài)則可能加重胃酸對(duì)黏膜的刺激。兩餐間可補(bǔ)充口服補(bǔ)液鹽或淡鹽水，維持水電解質(zhì)平衡。進(jìn)食時(shí)充分咀嚼，餐后保持坐位30分鐘以上，有助于食物消化吸收。

4、補(bǔ)充水分及電解質(zhì)

腹瀉嘔吐會(huì)導(dǎo)致大量水分和鈉鉀流失，可飲用淡鹽水、米湯或?qū)I(yè)口服補(bǔ)液溶液。每小時(shí)補(bǔ)充100-200毫升液體，分次少量飲用。避免一次性大量飲水以免引發(fā)嘔吐。嚴(yán)重脫水時(shí)可出現(xiàn)尿量減少、口干舌燥等癥狀，需及時(shí)就醫(yī)靜脈補(bǔ)液。

5、避免高脂高糖飲食

油炸食品、肥肉等高脂食物需要大量膽汁消化，可能加重腹瀉癥狀；蛋糕、含糖飲料等高糖食物可能引發(fā)腸腔內(nèi)滲透壓升高，加劇水分丟失?；謴?fù)期也應(yīng)控制脂肪攝入在每日40克以下，優(yōu)先選擇植物性油脂。乳糖不耐受者需暫時(shí)避免普通牛奶，可選用無(wú)乳糖配方奶。

腸胃炎恢復(fù)期應(yīng)逐漸增加膳食纖維攝入，從蘋果泥、香蕉等低渣水果開始，2-3周后過(guò)渡到正常飲食。注意觀察進(jìn)食后反應(yīng)，若出現(xiàn)腹痛加重或新發(fā)嘔吐需調(diào)整飲食方案。烹飪前徹底清洗食材，避免生熟交叉污染。癥狀持續(xù)超過(guò)3天或出現(xiàn)發(fā)熱、血便等警示癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行糞便常規(guī)等檢查，必要時(shí)遵醫(yī)囑使用蒙脫石散、雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊等藥物輔助治療。