腸胃炎患者可通過調整飲食結構、選擇易消化食物、補充電解質、避免刺激性食物、少食多餐等方式進行飲食調理。腸胃炎通常由病毒或細菌感染、飲食不當、藥物刺激、免疫力低下、應激反應等原因引起。
1、調整飲食結構
急性期應以流質或半流質食物為主，如米湯、藕粉、稀粥等。隨著癥狀緩解可逐步過渡到軟食，推薦面條、饅頭、蒸蛋等低纖維食物。慢性腸胃炎患者需長期保持低脂低渣飲食，每日膳食纖維攝入量控制在10克以內。
2、選擇易消化食物
優(yōu)先選用煮熟的根莖類蔬菜如胡蘿卜、土豆，去皮去籽的瓜果如南瓜、蘋果泥。優(yōu)質蛋白來源推薦嫩豆腐、魚肉、雞胸肉等，采用蒸煮燉等烹調方式。避免油炸、燒烤等高溫烹飪產生的難消化物質。
3、補充電解質
腹瀉嘔吐嚴重時可飲用口服補液鹽或自制糖鹽水，按每500毫升溫水加1.75克食鹽、10克白糖配制。香蕉、椰子水含鉀豐富，適合糾正電解質紊亂。癥狀持續(xù)超過24小時需就醫(yī)進行靜脈補液治療。
4、避免刺激性食物
禁食辛辣調料、酒精、咖啡因等刺激胃腸黏膜的物質。高糖食物如蛋糕、巧克力可能加重腸脹氣，乳糖不耐受者需暫停乳制品。粗纖維蔬菜如芹菜、竹筍和酸性水果如柑橘類可能延緩黏膜修復。
5、少食多餐
將每日進食分為5-6餐，每餐控制在200-300毫升容量。餐間間隔2-3小時，進食時細嚼慢咽。睡前3小時避免進食，抬高床頭15度可減少夜間胃酸反流。記錄飲食日記有助于識別個體不耐受食物。
腸胃炎恢復期應保持充足休息，每日飲水量不少于1500毫升?？蛇m量補充益生菌制劑如雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊調節(jié)腸道菌群，但需與抗生素間隔2小時服用。癥狀加重或持續(xù)超過3天，出現(xiàn)血便、高熱、意識模糊等需立即就醫(yī)。日常注意餐具消毒和手衛(wèi)生，避免生冷食物，氣候變化時注意腹部保暖。