食物中毒后可通過催吐、補(bǔ)液、藥物治療、腸道清潔、對(duì)癥支持等方式解毒。食物中毒通常由細(xì)菌毒素、化學(xué)污染、有毒動(dòng)植物、寄生蟲感染、變質(zhì)食物等原因引起。
1、催吐
適用于攝入有毒物質(zhì)2小時(shí)內(nèi)且意識(shí)清醒者?？捎檬种复碳ど喔T發(fā)嘔吐，排出胃內(nèi)容物。但腐蝕性毒物中毒或昏迷患者禁止催吐，避免造成二次傷害。嘔吐后需用溫水漱口保持口腔清潔。
2、補(bǔ)液
腹瀉嘔吐會(huì)導(dǎo)致脫水，需及時(shí)補(bǔ)充口服補(bǔ)液鹽或淡鹽水。成人每日飲水量應(yīng)達(dá)到2000-3000毫升，兒童按體重每公斤50-100毫升計(jì)算。重度脫水需靜脈輸注葡萄糖氯化鈉注射液。
3、藥物治療
細(xì)菌性中毒可遵醫(yī)囑使用諾氟沙星膠囊、蒙脫石散、雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊。化學(xué)性中毒需用特異性解毒劑，如亞甲藍(lán)注射液治療亞硝酸鹽中毒。用藥期間需監(jiān)測(cè)肝腎功能。
4、腸道清潔
活性炭混懸液可吸附腸道毒素，硫酸鎂溶液能導(dǎo)瀉排毒。進(jìn)行灌腸治療時(shí)需保持體位舒適，灌腸液溫度維持在37℃左右。腸道出血或穿孔患者禁用機(jī)械性腸道清潔。
5、對(duì)癥支持
發(fā)熱超過38.5℃可用對(duì)乙酰氨基酚片，腹痛明顯者可熱敷腹部。出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀需吸氧并保持呼吸道通暢。嚴(yán)重中毒需進(jìn)行血液凈化治療。
食物中毒恢復(fù)期應(yīng)選擇米湯、藕粉等低渣飲食，逐步過渡到清淡易消化的面條、粥類。避免食用奶制品、高纖維食物及辛辣刺激食物。保持餐具高溫消毒，生熟食材分開存放，肉類徹底煮熟。出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、血便、意識(shí)模糊等癥狀應(yīng)立即就醫(yī)。日常注意檢查食品保質(zhì)期，野生菌類須經(jīng)專業(yè)人員鑒別后方可食用。