南瓜子富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)及維生素，具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、改善前列腺健康等功效。主要有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、保護(hù)心血管、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、改善睡眠質(zhì)量等作用。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
南瓜子含有豐富的鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)，鋅元素有助于維持免疫系統(tǒng)功能，鎂參與體內(nèi)多種酶反應(yīng)，鐵可預(yù)防缺鐵性貧血。每100克南瓜子約含7毫克鋅，超過(guò)成人每日推薦攝入量的50%。南瓜子還含有維生素E和B族維生素，能幫助維持皮膚健康和神經(jīng)系統(tǒng)正常運(yùn)作。
2、保護(hù)心血管
南瓜子中的亞油酸和油酸等不飽和脂肪酸占總脂肪的80%以上，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平。其含有的植物甾醇可競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇吸收，鎂元素能調(diào)節(jié)血壓。長(zhǎng)期適量食用可能減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)，但需注意每日攝入量控制在20-30克為宜。
3、促進(jìn)消化
南瓜子膳食纖維含量達(dá)6克/100克，可刺激腸道蠕動(dòng)緩解便秘。其含有的少量南瓜子油具有溫和潤(rùn)腸作用。咀嚼南瓜子時(shí)分泌的唾液還能促進(jìn)淀粉類食物消化。胃腸功能較弱者建議去皮食用，避免粗纖維刺激胃腸黏膜。
4、增強(qiáng)免疫力
南瓜子蛋白中含有人體必需的8種氨基酸，其中精氨酸含量較高，有助于免疫細(xì)胞增殖。鋅元素直接參與淋巴細(xì)胞分化，維生素E作為抗氧化劑可減少自由基對(duì)免疫細(xì)胞的損傷。感冒高發(fā)季節(jié)每日食用10-15克南瓜子可作為膳食補(bǔ)充。
5、改善睡眠
南瓜子中的色氨酸是合成血清素和褪黑素的前體物質(zhì)，鎂元素能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)興奮性。睡前2小時(shí)食用少量南瓜子可能幫助改善睡眠質(zhì)量，但不宜過(guò)量以免增加消化負(fù)擔(dān)?？膳c牛奶搭配食用以增強(qiáng)色氨酸吸收效果。
建議選擇原味烘烤南瓜子，避免高鹽高糖加工產(chǎn)品。每日食用量控制在20-30克，過(guò)量可能引起胃腸不適。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮，發(fā)霉變質(zhì)南瓜子會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素。對(duì)種子類食物過(guò)敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，幼兒需在家長(zhǎng)監(jiān)督下食用防止嗆咳。搭配新鮮蔬菜水果食用可提高營(yíng)養(yǎng)素吸收率，長(zhǎng)期食用建議定期更換堅(jiān)果種類以保證營(yíng)養(yǎng)均衡。