糖尿病患者適量食用桃子通常不會導(dǎo)致血糖明顯升高，但過量食用可能引起血糖波動。桃子的升糖指數(shù)中等，含糖量約為8-10%，建議根據(jù)個體血糖控制情況調(diào)整攝入量。
桃子屬于低至中等升糖指數(shù)水果，每100克可食用部分含碳水化合物約9克，其中膳食纖維占1.5克。膳食纖維可延緩糖分吸收，血糖生成負荷約為4，屬于低負荷食物。新鮮桃子含有鉻元素，有助于改善胰島素敏感性。對于血糖控制穩(wěn)定的糖尿病患者，每日食用200克以內(nèi)桃子，分兩次進食，搭配蛋白質(zhì)食物如無糖酸奶，可進一步降低血糖波動風(fēng)險。需注意避免食用過熟桃子，其糖分轉(zhuǎn)化率更高。監(jiān)測餐后2小時血糖是評估個體耐受度的有效方法。
合并胃腸功能紊亂或糖尿病腎病患者需謹慎。桃子的果糖含量較高，大量攝入可能加重胰島素抵抗。未成熟的桃子含有氰苷類物質(zhì)，可能干擾血糖代謝。注射胰島素治療者需注意桃子與用藥時間間隔，防止疊加降糖效應(yīng)。妊娠期糖尿病患者應(yīng)限制單次攝入量在100克以下。對桃毛過敏者可能出現(xiàn)應(yīng)激性血糖升高，建議去皮食用。
建議糖尿病患者選擇硬質(zhì)、略帶青色的新鮮桃子，避免果汁或罐頭等加工制品。食用前后監(jiān)測血糖變化，將桃子納入全天碳水化合物總量計算。搭配堅果類食物可延緩血糖上升速度，餐后適當散步有助于血糖代謝。儲存時避免冷藏過久導(dǎo)致糖分濃縮，出現(xiàn)腐爛變質(zhì)應(yīng)立即丟棄。若食用后血糖波動超過3mmol/L，應(yīng)咨詢營養(yǎng)師調(diào)整水果攝入方案。日常需保持飲食多樣性，不可單一依賴某種水果補充營養(yǎng)。