草莓與某些食物搭配可能引起中毒反應(yīng)，常見(jiàn)風(fēng)險(xiǎn)組合包括海鮮類、高草酸食物、含氰苷類食物等。草莓本身無(wú)毒，但不當(dāng)搭配可能誘發(fā)胃腸不適或影響營(yíng)養(yǎng)吸收。
草莓與海鮮同食可能增加中毒風(fēng)險(xiǎn)。海鮮中富含五價(jià)砷化合物，草莓含維生素C，兩者在特定條件下可能轉(zhuǎn)化為三價(jià)砷。三價(jià)砷屬于低毒物質(zhì)，大量攝入可能引起惡心嘔吐。草莓與菠菜等草酸含量高的蔬菜同食，草酸與鈣結(jié)合易形成結(jié)石。草莓與苦杏仁等含氰苷類食物同食，氰苷在胃酸作用下可能釋放微量氫氰酸。
草莓與動(dòng)物肝臟同食可能降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。動(dòng)物肝臟含銅鐵離子，會(huì)加速草莓中維生素C的氧化分解。草莓與牛奶搭配可能引起消化不良，草莓中的果酸會(huì)使牛奶蛋白質(zhì)凝固，影響消化吸收。草莓與胡蘿卜同食可能破壞維生素C，胡蘿卜中的抗壞血酸氧化酶會(huì)分解草莓的營(yíng)養(yǎng)成分。
日常食用草莓建議用流水沖洗表面殘留農(nóng)藥，避免浸泡導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。草莓蒂部凹陷處易藏污納垢，清洗時(shí)需重點(diǎn)處理。對(duì)草莓過(guò)敏者可能出現(xiàn)嘴唇腫脹或皮膚瘙癢，初次食用可少量嘗試。草莓含天然水楊酸成分，水楊酸過(guò)敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。選擇色澤鮮亮、果蒂翠綠的新鮮草莓，避免食用腐爛變質(zhì)果實(shí)。