病人不吃飯只喝水通常能存活1-2周，具體時(shí)間取決于基礎(chǔ)健康狀況、體脂儲(chǔ)備及環(huán)境溫度等因素。
健康成年人在完全禁食但保證飲水的情況下，主要依靠消耗體內(nèi)儲(chǔ)存的脂肪和蛋白質(zhì)維持生命。初期肝臟會(huì)分解肝糖原供能，約24小時(shí)后轉(zhuǎn)為分解脂肪產(chǎn)生酮體。隨著時(shí)間推移，肌肉蛋白逐漸被分解為氨基酸用于糖異生，這個(gè)過(guò)程會(huì)導(dǎo)致器官功能逐漸衰竭。脫水會(huì)顯著加速死亡進(jìn)程，而低溫環(huán)境可能略微延長(zhǎng)生存時(shí)間。慢性病患者、老年人或體脂率過(guò)低者生存時(shí)間可能縮短至3-7天。
長(zhǎng)期禁食會(huì)導(dǎo)致電解質(zhì)紊亂、心律失常、多器官衰竭等嚴(yán)重并發(fā)癥。建議家屬密切觀察患者精神狀態(tài)與排尿量，若出現(xiàn)嗜睡、少尿等癥狀應(yīng)立即就醫(yī)。對(duì)于因疾病導(dǎo)致進(jìn)食障礙的患者，應(yīng)及時(shí)通過(guò)靜脈營(yíng)養(yǎng)或鼻飼等方式補(bǔ)充能量，避免出現(xiàn)不可逆的器官損傷。