人不吃不喝通常能生存3到5天，只喝水不吃飯通常能生存7到14天。具體生存時(shí)間受個(gè)體健康狀況、環(huán)境溫度、體力消耗等因素影響。
生存時(shí)間存在較大個(gè)體差異，健康成年人在適宜環(huán)境中不攝入任何食物和水分，機(jī)體首先會消耗肝糖原儲備供能，這一過程一般持續(xù)數(shù)小時(shí)。隨后脂肪分解成為主要能量來源，蛋白質(zhì)分解也會逐步增加。脫水是導(dǎo)致死亡的首要原因，水分缺失會引起血容量下降、電解質(zhì)紊亂及腎功能衰竭。在完全不飲水的情況下，人體通過皮膚蒸發(fā)、呼吸及尿液排出水分，失水速度受環(huán)境溫度和活動強(qiáng)度影響顯著。高溫環(huán)境下水分流失加劇，生存時(shí)間會大幅縮短。嬰幼兒、老年人或患有慢性疾病的人群耐受能力更差，生存窗口期可能顯著縮短。機(jī)體在能量耗竭后會進(jìn)入代謝性酸中毒狀態(tài)，重要器官功能逐步衰竭。
僅飲水但不進(jìn)食的情況下，生存時(shí)間得以延長。水分?jǐn)z入能夠維持基本循環(huán)功能，延緩脫水進(jìn)程。機(jī)體依靠分解脂肪庫存儲備和肌肉蛋白質(zhì)提供能量，酮體成為大腦等重要器官的替代燃料。長期饑餓會導(dǎo)致基礎(chǔ)代謝率降低，減少能量消耗。但蛋白質(zhì)持續(xù)流失會造成肌肉萎縮、免疫力下降及器官損傷。維生素與礦物質(zhì)缺乏可能引發(fā)貧血、神經(jīng)系統(tǒng)功能障礙等并發(fā)癥。最終多器官功能衰竭仍是主要死亡原因。個(gè)體體脂率是影響生存時(shí)長的重要變量，脂肪儲備較多者理論上存活時(shí)間更長。精神意志力對生存極限也存在一定調(diào)節(jié)作用。
無論處于何種狀態(tài)，長時(shí)間不進(jìn)食飲水都會對身體健康造成嚴(yán)重?fù)p害。切勿自行嘗試極限斷食行為。如因疾病治療或特殊原因需控制飲食，必須在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行。日常應(yīng)保持規(guī)律飲食習(xí)慣，確保攝入充足水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪及微量元素，以維持機(jī)體正常生理功能。若出現(xiàn)意外被困等情況，應(yīng)優(yōu)先尋找水源并減少不必要的體力活動，同時(shí)設(shè)法發(fā)出求救信號等待救援。