檸檬具有生津開胃、抗氧化、促進鐵吸收等功效，但胃酸過多者、齲齒患者需慎用。檸檬的主要作用包括補充維生素C、輔助消化、美容養(yǎng)顏等，食用時需注意避免空腹及過量攝入。
1、生津開胃
檸檬的酸味能刺激唾液分泌，改善食欲不振。其含有的檸檬酸可促進胃液分泌，幫助消化蛋白質(zhì)類食物。適合餐前少量飲用稀釋檸檬水，但胃炎患者應(yīng)避免。
2、抗氧化
檸檬富含維生素C和類黃酮，能中和自由基，延緩細胞老化。每日攝入半個檸檬榨汁可滿足成人維生素C需求，但需現(xiàn)榨現(xiàn)飲以減少氧化損失。
3、促進鐵吸收
維生素C能將三價鐵轉(zhuǎn)化為易吸收的二價鐵，搭配動物肝臟或菠菜食用效果更佳。貧血人群可在醫(yī)生指導(dǎo)下將檸檬作為膳食補充。
4、輔助消化
檸檬酸能激活消化酶活性，緩解餐后腹脹。建議飯后飲用溫檸檬水，濃度控制在5%以下，避免刺激胃腸黏膜。
5、美容養(yǎng)顏
維生素C參與膠原蛋白合成，外用檸檬汁稀釋敷臉可淡化色斑。敏感肌膚需先做皮試，且日曬后禁用以防光敏反應(yīng)。
日常食用檸檬建議選擇無蠟表皮，用鹽搓洗后沖凈。鮮切檸檬需冷藏保存不超過3天，冷凍檸檬片可保留較多營養(yǎng)素。長期飲用檸檬水者需用吸管減少牙齒接觸，飲用后及時漱口。合并胃潰瘍或腎功能異常者應(yīng)咨詢醫(yī)生后調(diào)整攝入量，避免引發(fā)不適。檸檬皮中的芳香油可制作清潔劑或香薰，實現(xiàn)全果利用。