棕櫚酸甘油三酯本身是膳食脂肪的組成部分，適量攝入對(duì)健康人群無(wú)明顯危害，但長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能增加心血管疾病、肥胖等慢性病風(fēng)險(xiǎn)。其主要風(fēng)險(xiǎn)與攝入量、個(gè)體代謝狀況及整體飲食結(jié)構(gòu)有關(guān)。
日常飲食中棕櫚酸甘油三酯廣泛存在于棕櫚油、油炸食品、烘焙糕點(diǎn)及加工零食中。長(zhǎng)期大量攝入會(huì)使血液中低密度脂蛋白膽固醇水平升高，促進(jìn)動(dòng)脈壁脂質(zhì)沉積，加速動(dòng)脈粥樣硬化進(jìn)程。過(guò)多熱量攝入易導(dǎo)致體重增加，內(nèi)臟脂肪堆積可能誘發(fā)胰島素抵抗。棕櫚酸甘油三酯在高溫烹飪時(shí)可能產(chǎn)生縮合產(chǎn)物，這些物質(zhì)具有潛在健康風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于已有血脂異?；蛐难芑A(chǔ)疾病的人群，過(guò)量攝入會(huì)進(jìn)一步加重代謝負(fù)擔(dān)。
棕櫚酸甘油三酯在適量攝入且飲食均衡的情況下，可作為能量來(lái)源參與人體代謝。其穩(wěn)定性使其在食品工業(yè)中應(yīng)用于嬰幼兒配方奶粉等產(chǎn)品，在合理用量下能滿足特定營(yíng)養(yǎng)需求。天然食物中含有的棕櫚酸甘油三酯常與其他脂肪酸協(xié)同作用，不同于單純精煉油中的孤立成分。對(duì)健康個(gè)體而言，控制總脂肪攝入比例比單一避免某種脂肪酸更為重要。
建議通過(guò)閱讀食品標(biāo)簽減少加工食品攝入，多用橄欖油、菜籽油等不飽和脂肪酸油脂替代部分棕櫚油。保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)有助于促進(jìn)脂代謝平衡，定期進(jìn)行血脂檢測(cè)可及時(shí)了解身體狀況。烹飪時(shí)避免反復(fù)使用煎炸油，多采用蒸煮等低溫烹調(diào)方式。注意膳食纖維和抗氧化物質(zhì)的補(bǔ)充，如增加全谷物、新鮮蔬菜水果攝入，幫助維持血脂健康。